Collaborative fact-checking of : Inflation, bientôt la révolution ? Dominique Schelcher [EN DIRECT]

[Musique] Dominique chelcher bonsoir bonsoir nous vous recevons pour une chaîne internet qui s'appelle Serview nous sommes en direct est-ce que vous pouvez vous présenter succintement alors je suis un chef d'entreprise qui a une double vie d'un côté je suis patron propriétaire d'une PME en Alsace qui est un supermarché un magasin SuperU c'est au bord de la frontière allemande c'est mon entreprise depuis très longtemps je fais ce métier depuis 25 ans et de l'autre côté je suis le PDG de systemu donc notre coopérative puisqu'on est une coopérative de commerçants indépendant 1200 patrons 1700 magasins cette coopérative est dirigée par les patr de magasin dont je suis l'ultime représentant et donc j'ai cette double vie mon magasin en fin de semaine le vendredi et le samedi et du lundi au jeudi je suis à à Paris à ringis à notre siège pour gérer la coopérative et c'est toute l'originalité de notre système qui est que j'ai les pieds sur le terrain et en même temps après je dirige le 4è distributeur français voilà en quelques mots merci d'être venu on a décidé de vous faire venir parce que pour nous les les super marché sont toujours à la pointe de la technologie du renseignement économique de la perception de terrain en plus vous vous avez toujours cette connexion avec votre territoire on en profite d'ailleurs vous avez parlé de ringis on salue le directeur général de avig grro et et d'ailleurs on l'embrasse et donc désolé pour cette petite parenthèse personnelle c'est de votre faute on parlera de ringiss après d'ailleurs sur comment s dimensionné les gos comment ça se passe les protocoles de sécurité on pass les meilleurs on commence on va parler inflation on va parler social on va parler intelligence économique on va parler géopolitique on va parler peut-être du gouvernement et des capacités du gouvernement à anticiper certaines choses la première question que je vais vous poser c'est comment vous sentez la période qu'on traverse à l'heure actuelle en terme d'inflation et des répercussions sur la classe moyenne ben c'est la question essentielle en fait mon sentiment et et mon analyse c'est que c'est effectivement la classe moyenne qui est la plus touchée par ce qu'on vit maintenant depuis 2 ans et et je le sais je dirais à chaud puisque pendant les fêtes de fin d'année je je suis pas venu à Paris je suis resté sur le terrain dans mon magasin comme d'une part il y a plein de clients que je connais depuis très longtemps et d'autre part comme mon com commence à me voir un peu à la télé les gens m'arrêtent et me disent ah et ils me disent toujours ah il faudrait leur dire ça il faudrait leur dire ça et donc j'ai eu beaucoup de discussions pendant les fêtes avec tout le monde des retraités des actifs et ce et ce que je retiens c'est que les gens sont fortement impactés par cette inflation ils le disent ils ont envie qu'on relaie leurs difficultés au quotidien et pourquoi je parle de la classe moyenne excusez-moi de vous couper la classe qui est autour des 2200 € par mois c'est ça exactement c'est le chiffre effectivement celui-là quand nous nos magasins nos 1700 magasins sont essentiellement en province à 50 % dans des communes de moins de 5000 habitants donc on connaît ces territoires là quand vous êtes une famille vous avez deux trois enfants vous habitez dans un pavillon à la campagne vous avez deux trois voitures vous payez très cher l'essence au quotidien pour aller faire vos courses aller au travail emmener vos enfants au lycée et cetera vous avez un budget alimentation important parce que vous êtes une grande famille et ben c'est ces gens-l qui qui sont dans ce contexte là qui sont le plus frappés par l'inflation parce que les postes de dépenses contrainte le logement le Carbur on vient de dire mais tous les abonnements ont fortement augmenté votre budget alimentation il est extrêmement important donc vous prenez l'impact de 21 % d'inflation sur 2 ans en alimentaire plein pot vous n'avez avz pas forcément beaucoup d'aide ou de d'aide de l'État quand vous êtes dans cette catégorie là et donc ces gens-là souffr effectivement tout particulièrement et il souffr un peu malgré tout en silence quoi parce que évidemment là moi je le dis on en parle et cetera mais c'est pas les gens qui se manifestent le plus mais ils sont extrêmement impactés par la situation actuelle est-ce que c'est une colère froide et vous qui êtes à la frontière allemande est-ce que vous commencez à voir les cultur allemand euh se s'éclaircir la voix avec leur tracteur pour demander des choses au gouvernement alors oui je pense que c'est une colère assez froide une colère assez contenue pour l'instant je ne perçois rien comme j'ai pu le percevoir au moment des gilets jaunes de l'émergence gilets jaunes on pose souvent cette question est-ce que vous sentz quelque chose non je ne sens rien d'une mobilisation de quoi que ce soit donc oui c'est une colère froide je suis au bord de la frontière allemande j'observe le ce qui se passe effectivement en Allemagne donc très concrètement les agriculteurs allemands sont en train beaucoup de bloquer le pays euh parce qu'ils sont pas d'accord avec politique d'économie du gouvernement allemand euh il y a eu des impacts sur la région frontalière avec des blocages de passage de frontières mais ça n'a pas débordé ça n'a pas débordé en Alsace par contre par contre euh et ça je le vois par mon mon métier aussi les agriculteurs sont très préoccupés les agriculteurs français sont très préoccupés actuellement ils ont fait des mouvements ces derniers temps euh iront-ils jusqu'à ce qui se passe en Allemagne ça je peux pas vous le je peux pas vous le dire j'ai pas de signe dans ce sens pour l'instant mais je sais qu'ils sont très préoccupé par la situation économique il y a eu ce mouvement vous l'avez peut-être vu ils ont retourné les panneaux euh de village de nom de ville en Alsace partout les panneaux sont retournés mais j'étais en Vendé l'autre jour il y avait des panneaux retournés c'était leur signe de colère en disant on marche un peu à l'envers en ce moment quoi vous prenez ça pour un signe de colère ou vous prenez ça pour un signe d'organisation et de diplomatie euh de diplomatie ou c'est un peu les deux c'est ça exprime un signe de colère et et et ça a voulu montrer aux élus à à beaucoup de monde queil y a des choses qui ne vont pas dans le monde agricole actuellement clairement il y a il y a le sujet évidemment toujours du revenu qui lui nous touche il a un lien avec nous il y a le sujet des normes il y a le sujet du renouvellement des générations qui est très difficile dans dans dans dans ce mondelà beaucoup d'agriculteurs vont partir à la retraite et il y a des difficultés à trouver la succession et cetera ça les préoccupe énormément il y a le sujet global de la souveraineté alimentaire derrière tout ça ça c'est ça c'est fondamental et il y a un sujet aussi de mais nous nous travaillons au quotidien et durement et parfois 7 jours sur 7 pour nourrir les Français et nous n'avons pas la reconnaissance qui va avec nous n'avons pas le soutien nous sommes parfois même visés et donc et donc c'est tout ça qu'ils ont voulu exprimer mais ils l'ont exprimé je dirais pour l'instant et et quand je dis c'est un peu diplomatique de dire on a que tourné le panneau voilà c'est un peu ça parce que on marche sur la tête voilà ils ont voulu dire on marche sur la tête et nous on connaît les agriculteurs parfois il se manifestent d'avantage il leur est déjà arrivé de venir sur le parking de de certains de nos magasins pour déposer un tas de fumierers pour exprimer une colère particulière à un moment précis et cetera mais voilà on n est pas là pour l'instant on n est pas au niveau de mobilisation de l'Allemagne vous parlez de mobilisation je vais je vais vous demander un feedback sur deux trois choses euh les émeutes qu'on a eu récemment en France un peu partout dans certains quartiers est-ce que vous avez été impactés est-ce que certains de vos vos supermarchés ont été touchés par des braquages des véhicules béliers est-ce qu'il y a des gens qui sont rentrés dans vos supermarchés on a eu quelques intrusions mais c'est resté à la marge sur un réseau de 1700 magasins on a été finalement peu concerné il y a eu quelques intrusions il y a eu des tentatives effectivement parce que un moment et on l'a vu de manière plus large il y a eu un peu d'opportunité d'opportunisme à aller se saisir de certains produits lesquels B c'était c'était même beaucoup de produits en fait alimentaires et on voyait bien c'est un à ce moment-là ça faisait bien le lien avec la situation actuel d'inflation de difficulté de pouvoir d'achat pour un certain nombre de Français et moi ça m'avait frappé d'ailleurs à ce moment-là que en marge de ces émeutes certains produits qui étaient volés c'était non plus ce qu'on voyait par le passé c'est-à-dire plus du non alimentaire et cetera mais c'était même de quoi manger donc encore une fois on a été peu touché on a pour tout dire un magasin qui a été incendié et qui a mis plusieurs mois à réouvrir et dont les travonsx vont durer sous une forme provisoire et qui va réouvrir dans quelques temps mais après des travaux donc un magasin donc non voilà on est on est moins urbain on est plus rural et dans les zones rurales bon c'était quand même moins grave à ce moment-là on continue sur le sujet avant d'aborder le l'inflation plus en détail les questions géopolitique et les les questions de prospective on a une communauté qui est relativement large d'ailleurs on les embrasse tous et toutes et ils nous font remonter en France et en Europe tout ce qui est système antivol sur des steaks hachés sur des plaquettes de beurre sur des des antivols qu'on avait jamais vu des espèces de petites grilles pour les steaks des des des des choses comme ça ça témoigne de quoi en terme de vol à on va dire de de de de de petits de petits vol qu'est-ce qui est le plus ciblé est-ce que vous avez euu une augmentation de vol sur certains produits je vais vous dire franchement non je ve dire non il y a ce sujet existe un peu dans les médias actuellement est-il véritablement un phénomène qui a pris de l'ampleur moi je dirais non de de notre point de vue on n pas vu une explosion je dire de de constat de vol en en sortie de caisse dans nos magasins non euh par contre par contre encore une fois nous on est très prés dans les territoires ruraux à la campagne souvent on se connaît davantage il y a quand même un respect qui est toujours là voilà maintenant dans l'univers urbain j'ai des collègues qui ont plus de difficultés mais je ne peux pas vous dire ce soir que c'est un phénomène qui a explosé après pour répondre à votre question sur il semblerait que certains magasins s'équipent davantage oui mais ça c'est c'est le sens de l'histoire depuis des années on on protège davantage les produits vendus dans les magasins ça vient un peu des États-Unis et puis dans le contexte actuel il y a pas il y a un peu des reportages des choses qui sont montrées mais mais il y a pas massivement des steaks hachés ou des steaks qui sont protégés et cetera on on est attentif mais il y a pas d'explosion de ce phénomène là mais par contre je fais bien une distinction entre la ruralité les campagnes et le le milieu urbain où c'est parfois plus difficile et clairement mes collègues qui habitent enfin qui habitent qui qui ont leur magasin en zone urbaine on doivent avoir une équipe de gardienage et cetera mais ça c'est c'est pas nouveau c'est dans tous les magasins et c'est dans l'univers urbain on continue encore un petit peu sur ce type de sujet le marketing le le traçage des clients la data les caméras de vidéosurveillance les analyses de données est-ce que vous dans vos magasin vous avez par exemple des partenariats avec certaines applications de téléphone est-ce que vous achetez de la date ça pour comprendre le comportement de vos vos vos clients de vos consommateurs est-ce que par exemple vous allez installer de la reconnaissance de comportement avec des logiciels dans vos caméras est-ce que est-ce que vous avez ce type de choses dans vos magasins alors les technologies évoluent ce qui est à notre disposition aussi mais où on en est là-dessus il y a on a une mine d'information dans notre métier la grande distribution qui est qui sont les ticketes caiss ça c'est la base de notre travail marketing où effectivement on sait que telle famille a ce type de dépenses quelle famille c'est c'est pas de Mus non je veux dire que selon les les catégories les catégories socio-pressionnel il y a ce type de d'achat après nous selon nos catégories de fidélité en fait voilà c'est par la carte de fidélité que tu étudies le comportement de tes consommateurs mais de manière générale et que tu peux après leur proposer des choses qui correspondent à leurs attentes nous tout ce qui nous intéresse c'est ça c'est pas individuellement et cetera c'est des comportements d'achat pour après proposer des choses qui vont les intéresser qui vont donc stimuler le chiffre d'affaires il y a tout ce volet là mais qui existe depuis des années que moi je considère on n'utilise pas à fond et je pense qu'on pourrait mieux faire avec l'intelligence artificielle qui existe aujourd'hui d'ailleurs on y travaille pour mieux utiliser cette donnée je considère qu'on presque on dort sur un trésor qui n'est pas assez exploité on fait je dirais à minima ce qui ce qu'il faut faire et je pense que ça va progress Mina à minima par rapport à vos concurrents non mais même je pense même mes concurents il y en a qui sont peut-être plus avancés que d'autres mais mais globalement je pense qu'on utilise pas assez ces données pour optimiser notre travail il faudrait qu'on le fasse mieux ça c'est la partie ticket caisse après est-ce qu'on achète des données oui on achète a un peu de données on croise des données mais c'est toujours des données anonymisées elles sont anonymisées là moi je veux rassurer les gens on croise des données pour encore une foisir une meilleure connaissance mais c'est jamais individuellement il faut complètement rassuré sur il y a pas de traçabilité ou ou quoi que ce soit en aucun cas prier premier élément deuxième élément tout ce qui tourne autour de la vidéo il y a un petit sujet qui traîne actuellement autour de ça il y a la quasiment dans tous les magasins aujourd'hui de la vidéosurveillance la vidéo protection mais qui est de la vidéo protection absolument pour lutter contre contre la ce qu'on appelle nous gentiment entre guillemets la démarque inconnue mais qui est beaucoup utilisé de la manière suivante dans les grands magasins les plus grands les hypermarchés il peut y avoir une équipe dédiée qui est en permanence derrière les caméras pour surveiller tel allé les alcools les produits sens et cetera dans les plus petits magasins ce qui est la majorité chez nous des cas c'est une vidéo qui va être utilisée à postériori c'est-à-dire il y a eu un événement dans le magasin on retrouve un emballage d'un produit cher et cetera à ce moment-là on va regarder dans la vidéo pour voir ce qui s'est passé et essayer d'identifier le le sujet mais il y a pas de surveillance en permanence le sujet après de reconnaissance et cetera alors là les règles sont très strictes en France sont absolument contrôlé par l'acnil et vous ne pouvez absolument enfin nous on est très vigilant très vigilant là-dessus on a même des consignes au niveau groupe de dire ne faites pas n'importe quoi parce que parfois il y a des nouvelles solutions technologiques qui permettent de faire des choses plus poussées on ne on conseille de ne pas le prendre évidemment voilà voilà où on en est on est on est on est prudent sur ces sujets-là mais il y a pas de sujet chez nous du tout de reconnaissance ou comme ça à mon avis peut se passer à l'étranger d'ailleurs à l'étranger j'étais l'autre jour à Monaco et j'ai découvert à Monaco qu'en fait vous étiez dans quel hôtel à Monaco euh alors il se trouve alors je sais plus le nom avec votre carte bleu ou la carte bleue de la boîte c'était payé avec ma carte bleue professionnelle professionnelle mais j'ai j'ai découvert en discutant avec les locaux que là la surveillance est extrêmement forte quoi c'estàd que tout est identifié que il y a des caméras partout que que que si vous venez de l'extérieur et cetera enfin mais c'est Monaco c'est une principuté c'est un autre mode de fonctionnement c'est fait pour la sécurité je je cite cet exemple parce que je l'ai vécu tout récemment mais on est loin de tout ça chez nous et on respecte les règles de vie privée et d'ailleurs une précision qui est intéressante pour tout le monde on a des règles très strictes à respecter sur la durée d'enregistrement des vidéos qu'on fait dans nos magasins donc en gr on va dire allez c'est une dizaine de jours qui est archivé et après ça s efface automatiquement et sauf sur réquisition de la gendarmerie locale qui vous dit vous enregistrez cette image les images sont écrasées ne sont pas enregistrées donc voyez il y a pas d'archivage il y a pas de suivi rien du tout de tout ça alors une petite parenthèse on passe le bonjour au commissariat de Monaco qu'on a eu au téléphone pour des questions de renseignement et et et leur poser deux trois questions et d'ailleurs ils étaient très opér rationnel très sympa très carré une charmante dame d'ailleurs fin de la parenthèse pour revenir au comportement d'achat par exemple ça m'est arrivé en préparant cette interview et ça m'est arrivé en en allant faire mes courses dans un supermarché concurrent du vôtre désolé recevant de la pub pour un café ouais parce que j'étais resté un peu longtemps je pense devant le rayon en question ça il y a pas ça chez vous pas du tout pas du tout pas du tout ah non non il y a pas ah non non on n est pas du tout là vous pourriez recevoir par exemple en sortie de caisse chez nous un coupon qui vous encourage à acheter un certain café parce que à l'instant vous venez d'acheter du café ça c'est possible vous voyez il y a dans vos achats du jour du café donc ça déclenche un bon pour un autre café mais par contre de la reconnaissance sur le fait que vous ayez fait un geste qui enc pas du tout pas du tout pas du tout Amazon Amazon qui qui fait des des supermarchés sans caissière sans personne à l'intérieur ouais que j'ai visité aux États-Unis notamment alors j'y crois pas du tout j'y crois pas du tout donc ça s'appelle alors comment ça s'appelait Amazon rapide et cetera donc par exemple à New York donc vous rentrez c'est un un petit magasin vous avez donc une toute petite surface qui est bourrée de technologie ça ça vous frappe immédiatement donc au plafond il y a énormément de de caméras là qui filment tout et cetera l'offre est très courte c'est une offre je dirais de dépan en pied d'immeuble New Yorkais et vous faites votre tour vous saisissez le produit vous êtes encarté Amazon Prime en fait et puis la carte probablement de ce service là vous pouvez sortir et vous êtes tout ça est enregistré directement sur votre compte et débité sur votre compte sans aucune interaction il y a pas de caissière il y a rien et cetera mais les coulisses de cette technologie c'est quoi c'est que et ça on nous l'a expliqué quand on était sur place c'est que effectivement il y a personne dans le magasin mais il y a une arrière boutique en fait où il y a plusieurs techniciens qui font tourner toute cette technologie en permanence donc je dirais presque les bras que tu n'as pas dans le magasin tu les as en en en en en coulisse et et quand on regarde alors j'ai demandé mais qu'achètent les gens dans ce magasin et cetera et ben il nous il nous disait en fait ils viennent surtout boire un café parce qu'il y avait plusieurs machines à café des boissons c'est ça qu'ils achetaient le plus les gens faisaient vraiment pas euh leurs courses là-dedans et d'ailleurs la plupart de ces magasins euh beaucoup ont fermé déjà parce que le modèle économique n'est pas au rendez-vous la technologie coûte encore extrêmement cher l'assortiment est court votre chiffre d'affair et la marche que vous en dégagez ne couvre pas les frais d'exploitation du point de vente donc ils ont reculé c'est plutôt des vitrines technologie qui permettent d'avancer des technologies mais qui seront à mon avis pas le modèle de demain ou en tout cas pas à court terme d'autres détails à nous communiquer concernant ce type de technologie où on repart sur l'inflation la géopolitique non sur les technologies il y a une chose qui me vient encore à l'esprit et qui elle par contre aura plus de sens c'est par exemple de la vidéo pour analyser les ruptures en magasin donc je m'explique des caméras au-dessus des rayons qui repère que un moment il manque un produit il y a un trou ce qu'on appelle un trou dans le rayon il manque une référence et là ça lance une alerte à l'équipe de remplissage pour dire attention il y a plus tel café il faut vite aller le remplir parce qu'il y en a plus ça c'est le genre de technologie qui a plus de sens plus que toutes les reconnaissances individuelles qui pour moi ne sont pas le sujet pour l'instant voilà pas de fliquage de vos salariés avec ça mais en aucun cas et on a'urait pas le droit mais non mais non bien sûr que non non et attention euh quand vous mettez un système de vidéo protection comme on a dit dans le magasin vous êtes obligé d'en informer vos représentants du personnel aujourd'hui votre CSE comité social et économique en toute transparence leur dire et cetera c'est très réglementé très organisé donc on ne joue pas du tout avec ça on peut être également contrôlé par la gendarmerie il y a un dossier en préfecture qui est très enregistré sur le nombre de caméras non on ne rigole absolument pas avec ce genre de sujet on passe vous savez quand j'ai préparé cette interview j'ai un peu bourlingué sur vos vidéos sur vos anciennes campagnes de pub non a une pub sympa avec Noël et un petit vieux là ah celleà elle est très sympa une pube de Noël il y a 3 4 ans ouais celle-ci elle est super vraiment je et super donc c'est c'est c'est pour faire passer un message que vous êtes proche de vos clients mais c'était ça on était un soir de Noël le monsieur était enfin faisait ses courses le le magasin allait fermé et le patron mon collègue se rend compte que ce monsieur allait passer son Noël seul il n'avait plus de famille ses enfants n'avaient pas pu venir et cetera et donc a décidé de de de transformer magasin en restaurant d'un soir pour Noël pour accueillir ce client qui a Sant fêté Noël tout seul oui donc c'était une belle histoire mais c'est mais c'est une histoire vraie ou c'est romancé c'est pas une histoire vraie mais cette proximité avec nos clients avec l'ensemble de nos partie prenante c'est la marque de fabrique de Hu c'est dire on est impliqué dans le territoire souvent pour des années parfois de père en fils c'est mon cas moi c'est une entreprise familiale mais je ne suis pas le seul dans la région Ouest la région historique de U les magasins euh sont sont de de père en fils ou de de père en fille et donc on connaît nos clients pendant depuis très longtemps on vit avec eux on viit avec l'ensemble des parties prenantes on est des grands soutiens des associations locales on connaît les politiques locaux les clubs sportifs évidemment on les soutient de près donc cette interaction que symbolisait ce film c'est une réalité dans dans dans nos magasins on est très attentif à ça on reviendra peut-être sur ce type de sujet un peu plus tard on va passer à la géopolitique on va passer à l'inflation du à au contexte géopolitique euh en 2022 euh juin 2022 on grâce à notre communauté on est et et à à quelques amis on est au courant que les les que certains supermarchés faisaient des réunions pour de l'anticipation d'inflation de l'anticipation par rapport au vol l'anticipation par rapport à tout ça et les chiffres qui qui nous ont été remontés c'était entre 20 % d'inflation et 40 % d'inflation fin 2024 on est à 21,5 sur 2 ans sur 2 ans j'ai une question à vous poser vous est-ce que vous utilisez des officines des cabinets d'intelligence économique pour faire de la prospective de l'anticipation qui pourrait vous toucher à l'échelle géopolitique ou à l'échelle locale est-ce que vous faites du renseignement économique chez vos concurrents ou vous tenez au courant de nouvelles tendances mais bien sûr on se tient au courant en permanence des tendances euh on on on achète des données euh bien sûr pour pour faire notre propre analyse et et au bout du compte établir notre propre stratégie mais je vais vous dire quelque chose moi je suis président de systu depuis mai 2018 depuis que je suis président de systemu je vais de crise en crise la crise du covid la crise de l'inflation on a un moment eu une crise interne et cetera donc je vais vous dire vous pouvez acheter toutes les données du monde à un moment les prévisions en ce moment elles sont très très difficiles euh comment dire à à déterminer et et à assurer et ce qui est ce qui peut être vrai à un moment à une à un moment T est bouleversé par un événement géopolitique imprévu qui remet en cause ton analyse et qui donc je ve dire le rythme le rythme des transformations le rythme des remises en cause le rythme des des rebondissements de tous ordres fait que il est très difficile de stabiliser aujourd'hui comment dire une position et d'ailleurs pour moi le maître mot de la période qu'on vit actuellement c'est un instabilité stabilité incontestablement c'est la période n'est pas stable et ça je le dis pu ça fait longtemps que je fais ce métier pendant des années c'était extrêmement stable le modèle était extrêmement réglé euh c'était simple on pourrait le détailler hein d'ailleurs euh euh on le détaille on le détaille donc non vous avez du temps j'ai du temps ce système de grande distribution qui est né aller dans dans les années 60 euh comment dire c'était proposer en masse des produits à des clients qui venaient en grand nombre dans nos magasins c'est tout tout a commencé comment par le ce premier supermarché qui s'est à un moment installé en périphérie de ville et qui a accompagné alors souvent on nous dit oui mais c'est vous qui êtes sorti de la ville pour vous installer en périphérie de ville et qui avait d'ailleurs modifié du coup le paysage de la ville c'est pas ça l'histoire c'est pas ça l'histoire le début l'histoire c'est quoi c'est que les gens qui habitaient avant dans la ville ont commencé à s'équiper de voitures individuelles c'est la voiture individuelle achetée par les Français par la classe moyenne française qui du jour au lendemain a eu la liberté d'avoir cette voiture s'est déplacé du cœur de ville vers la périphérie parce que qui dit qui dit voiture dit ben il faut un garage il faut une belle petite maison pour pour avoir ça et ça ça a développé les périphéries ville et nous on est allé s'installer là où ces gens se sont déplacés c'est pas nous qui ne nous sommes déplacés ce sont d'abord les Français donc on a accompagné ce mouvement et donc ce modèle- là il a duré pendant 40 50 ans de manière très réglée avec des relations avec des industriels qui produisaient en grande quantité des produits qu'on leur achetait des promotions et cetera et depuis allez on va dire un peu une dizaine d'années ce modèle a complètement été bouleversé par plein de donnes et et aujourd'hui voilà on vit un système complètement différent pendant les 40 premières années je dirais j'aurais envie de dire que nous avions le pouvoir nous les entreprises et peut-être les marques face au consommateurs on avait le pouvoir parce que il y avait moins d'informations et cetera et depuis quelques années pour moi le schéma c'est complètement inversé et c'est le client qui a le pouvoir le client qui a le pouvoir parce qu'il est mieux informé parce qu'il a un smartphone qui fait que quand il est en magasin il peut à tout moment checker ce qu'il veut faire un comparatif chercher un prix avoir des informations avoir des notes d'une communauté et cetera il a pris le pouvoir sur nous et donc nous on s'adapte aujourd'hui à ça et ça c'est l'exemple majeur mais il y a plein d'autres choses il y a internet et la vente en ligne qui a complètement bouleversé on pourrait encore une fois détailler ça très très très très longuement revenons sur inelligence économique vos datas vous les acheté où par qui comment quel type de pipe pour nous c'est c'est c'est des choses très classiques hein c'est les ce sont les ce qu'on appelle les panélistes français des gens comme circa des gens comme Nilsen à qui on achète des données eux ils étudient l'ensemble du marché et et là c'est des données très professionnelles sur la consommation c'est ça qui nous intéresse je dirais avant tout après on fait une veille plus générale de l'actualité au au sens au sens large on participe à notre fédération notre fédération la Fédération du commerce et la distribution qui réunit un certain nombre d'acteurs et organisé en groupe de de travail qui justement approfondiss chaque sujet le social les relations avec l'agriculture tac tac tac et qui fait un espèce en permanence d'état de l'art des informations à connaître et donc on on utilise beaucoup cette source là et après il y a l'échange entre nous tous et cetera c'est plus ça mais mais voilà nous on est très comment dire un groupe de supermarchés et d'hypermarchés français en cré 80 % de vos produits sont français 80 % des produits à la marque U qui est notre marque celle qu'on fait fabriquer absolument sont fabriqués à base de produits français et par des entreprises françaises et essentiellement des PME on a un ancrage là et donc je veux dire de l'intelligence internationale moi je n'en je n'en achète pas voilà pour répondre à la question c'est vous faites de la veille à l'internationale oou il y a des gens qui font de la veille à l'internationale pour vous oui dans votre boîte vous vous sous-traitez là on sous-traite par exemple là pour le coup on fait par exemple partie de la Fédération des commerçants indépendant européen qui elle fait une veille au niveau européen et là où je vais régulièrement euh participer où je rencontre mes confrères européens on est où on échange à un niveau européen donc vous voyez le niveau français avec beaucoup le travail en Fédération le travail avec les collègues euh le niveau européen pour avoir une vision plus globale euh et puis après dernier point euh régulièrement des échanges avec les pouvoirs publics quand même euh pendant la crise euh du du du covid-19 alors ça c'est un grand sujet aussi euh l'obsession qu'on a tous un gros barnom quand même un barnom vous dites non parce que la chaîne agroalimentaire française aurait pu craquer il faut se le redire donc il faut raconter cette histoire il faut raconter cette histoire du jour au lendemain la France décide de se confiner c'était le 16 mars 2020 ils vous ont prévenu un peu avant ou pas bah pas du tout pas pas non mais pas du tout on voyait monter le sujet en puissance on savait que ça pouvait venir mais mais cette histoire de confinement est arrivée très très vite donc du jour au lendemain tout le monde se confine reste ouvert nos magasins mais dans des conditions draconiennes d'accès de de distance fallait faire la queue devant les magasins et cetera et et donc à partir de là il y a eu une fragilisation global de de la chaîne agroalimentaire je peux vous couper ouais avant avant ça c'est-à-dire avant le le le fait que l'État vous préviennent que c'était euh on on confinait euh euh vous avez vu et on a vu des des gens faire la queue pour faire des provisions en mode c'est la guerre oui la fameuse image de des rouleaux de PC papier toilette excusez-moi euh racontez-moi ça et ensuite on repasse à la là où je vous a recoupéord oui il y a une espèce de de de de de montée en tension en disant voilà on va être confiné faites des provisions tout ne sera peut-être plus accessible et là on a vécu une journée titanesque la veille du confinement je dire on a on a battu des records de chiffres d'affaires puisque les gens se sont précipités pour truc mais ça a été une journée très difficile moi je me souviens mon chef boucher dans mon magasin il s'appelle comment Thierry mais il est parti à la retraite Thierry d'accord mais combien 40 ans de vie professionnelle dans mon entreprise formidable un gars comme ça un grand professionnel de son métier il m'a dit Dominique la journée que j'ai vécu est la pire journée de de de ma vie professionnelle les gens s'arrachaient les produits dans les rayons il y avait plus aucun respect ce jour-là il y avait un espèce de sentiment de panique j'ai besoin de mon produit je veux mon produit le voisin je m'en fous et les gens ne ce jour-là parce ça n'arrive pas autrement ne respectait plus les collaborateurs enfin c'était panique à bord donc ça c'est vrai ça c'est vrai mais ça a duré une journée ça ça a duré une journée après on est rentré dans ce que j'ai décrit le phénomène suivant mais là où je veux en venir outre euh ces moments incroyables que nous avons vécu euh dans les magasins c'est cette fragilisation de la chaîne agro-alimentaire parce que quand les gens restent à la maison nonont plus euh ne peuvent plus se déplacer ou comme avant ou avec des des attestations et cetera ça a perturbé les producteurs dans les champs les les agriculteurs ça a perturbé la fabrication dans les usines il y a des gens il y avait plus assez de bras parfois dans les usines ça a perturbé les livraisons toute cette chaîne a été perturbé et donc Bruno le particulièrement nous réunissait régulièrement pour s'assurer que cette chaîne alimentaire ne craque pas ettienne et et à un moment monte puissance cette idée que les industriels n'ont plus assez de bras pour produire il nous le disait on était dans ces réunions où on échangeait ben les équipes ne viennent plus je peux plus produire et cetera résultat dernier vendredi du mois de mars 2020 Bruno leemire nous dit messieurs euh je sens que on est au bord du craque euh préparez le plan B le plan préparez vos plans B chaque dans vos entreprises je vous reconvoque lundi on en reparle lundi on travaille de manière acharnée tout un weekend sur le plan B comment on peut faire pour quand même trouver de la marchandise et cetera les producteurs de leur côté comment trouver des bras et cetera on s'est retrouvé le lundi par je ne sais quel miracle tout le monde avait trouvé plus ou moins des solutions des bras des des intérimaires quand même des étudiants subitement c'était proposé pour bah vous n'avez pas vos collaborateurs habituels on vient vous aider on vient il y a une espèce aussi de de de mouvement de solidarité pour que tout le monde se sert lesécoute que la chaîne ne craque pas et elle n'a pas craqué mais elle aurait pu craquer et imaginez un instant que il y a plus de quoi se nourrir dans un magasin et et la panique ça aurait été la panique totale et ça aurait pu l'être et je peux vous dire qu'à ce moment-là j'ai touché du doigt l'importance de notre métier l'Ance de notre métier je veux dire on est souvent caricaturé on est souvent comment on est caricaturé comme un métier pas intéressant être au test de caisse remplir des rayons c'est pas intéressant certains disent c'est mal payé mais ça on pourra en reparler c'est pas vrai combien vous touchez pardon combien vous gagnez moi combien je gagne je gagne le salaire d'un cadre sup c'est combien est-ce que c'est très important de le dire franchement je ne suis pas je ne suis pas euh je ne suis pas quelqu'un du je ne suis pas un patron du CAC 40 d'accord qui gagne des millions c'est pas mon cas euh je suis président d'une coopérative de commerceant indépendant c'est une coopérative làedans j'ai un salaire de cadre supérieur voilà c'est c'est pas un un salaire du tout en millions du tout du tout du tout et donc euh et donc voilà on est on est très caricaturé mais là pendant cette crise on a touché du doit la beauté de notre métier et l'importance de ce que c'est nourrir les Français et donc je je cite il m'est arrivé de citer plusieurs fois cet exemple mais qui me tient vraiment à cœur j'avais à à l'époque dans mon magasin mais c'est vrai dans le mien mais dans plein de magasins en France trois hôèes de caisse qui avaient 60 ans ces trois femmes qui faisaient ce métier depuis de longues années auraient pu dire je suis collaborateur sensible je me mets en retrait les personnes les plus âgées pour pouvit quitter le travail elles ne l'ont pas fait et elles ne l'ont jamais fait elles ont été présentes du premer au dernier jour en me disant Dominique je seraai pas absente je veux être là je veux aider les Français je veux aider mes clients elles avaient leurs masques elles ont été exemplaires elles sont pas tombées malade par chance c'était formidable et ça ça a donné une piqûure de sens formidable à toutes les équipes dans notre métier dans mon entreprise dans notre métier en général et ça même postcovid réattirer des jeunes vers la coopérative qui ont dit ben je pose ma candidature bah parce que finalement ça a du sens de bosser chez vous et ça c'était génial une petite prime pour vos hôesses de caisse à la suite elles l'ont eu elles l'ont eu elles l'ont eu mais bien sûr déjà grosse prime alors mais écoutez souvent souvent c'est tout ça est caricaturé dans notre profession déjà on a une branche qui est très active la branche professionnelle la branche une branche c'est quoi il faut expliquer c'est les représentants des entreprises et les représentants des salariés c'est ça une branche ces gens se voient régulièrement pour discuter des conditions sociales appliquées dans la branche donc chez nous la branche de la grande distribution on a une branche des plus dynamique un nos minimas sociaux euh comment dire il y a des branches qui sont en dessous des minimas sociaux c'est pas notre cas c'est une des branches qui a le plus revu les salaires ces derniers temps ça a été revu régulière nous sommes une branche où les gens sont payés sur 13 mois de salaire 13 mois et pas et pas 12 donc il y a un 13e mois nous sommes une branche également où dans bien des entreprises il y a la participation au résultats et donc cette participation au résultat peut facilement faire un demi-mois de salaire jusqu'à un mois de salaire et dans les meilleures entreprises même plus donc il peut arriver que vous soyez payé non pas 13 mois 13 mois et demi 14 mois voire 15 mois dans les meilleures entreprises et ça c'est pas dit c'est pas dit ça vous utilisez pas des CDD renouvelables à chaque fois alors oui on a aussi une image effectivement de conditions pas bonne mais je vais vous dire si vous pratiquez encore ça trop aujourd'hui vous vous vous vous n'avez plus les collaborateurs les gens partent donc le chef d'entreprise qui ne se remet pas en cause qui ne remet pas en cause sa politique salariale ça sa sa façon de fidéliser ses collaborateurs qui n'est pas à jour de toutes ces questionsl il se disqualifie lui-même et il n'a pas les collaborateurs pour travailler je ne dis pas qu'il n'y en a pas encore dans notre métier je suis lucide mais je pense que ça a beaucoup évolué et que si vous ne faites pas ce qu'il faut vous n'avez pas les collaborateurs pour travailler pour vous et donc pardon mais je réponds encore à votre question oui il y a eu des primes euh à l'époque ça s'appelait prime Macron et et maintenant ça s'appelle prime de partage de la valeur c'était une prime que l'on donnait qui était qui était pas taxé et qui a permis de récompenser les gens et il y a eu des primes Macron très largement pendant cette période làà pour saluer les efforts des hôesses de caisse des gens qui ont rempl les rayons parce que j'ai parlé des hôesses de caisse mais j'aurais pu saluer tous les autres qui ont été formidables ça fait du bien d'entendre ça de temps en temps mais oui mais ça fait du bien il faut le dire aussi il faut le dire que que les gens étaient super mobilisés pour les Français et et alors je je dis aussi pendant cette période on a reçu des des merci vous vous nous servez tous les jours bravo pour ce que vous faites pour nous et cetera et puis et puis je sais pas 6 mois plus tard 1 an plus tard ben l'ambiance sétait retourné et puis il y avait de nouveau eu plus d'agressivité et puis tout ça ça a été vite oublié le le temps passe vite et puis on passe vite à autre chose c'est ça aussi que je veux dire mais n'empêche ce moment restera là à tout jamais dans nos mémoires revenons aux cellules de prospective revenons à l'anticipation on prend l'exemple du covid on pourrait prendre l'exemple des révolutions arabes on pourrait prendre l'exemple de la guerre avec la Russie première question donc le covid on vous a lâché en race campagne du genre demain tu fermes où tu tu appliques ce type de de chos c'est-à-dire que la communication entre le gouvernement et vous c'était un petit peu vous m'aviez dit mars c'est ça c'était fin mars ouais et et vous avec votre votre propre cellule de prospective et d'anticipation de renseignement économique est-ce que vous aviez vu l'émergence du covid d'une façon beaucoup plus agressive je vous donne un exemple nous à partir du 17 janvier on était au courant que ça partait en sucette en Chine les points de contrôle les checkpint des quartiers pauvres qui se faisaient fermer avec des Bar à min soudé devant leur porte avec juste l'espace pour pouvoir passer un sac de course vous l'aviez senti venir avant l'état vous avez été prévenu avant l'état éc moi moi je vais vous dire un truc je moi personnellement personnellement dans mon boulot de président moi j'ai une obsession c'est c'est c'est c'est d'essayer d'avoir un coup d'avance je dire moi c'est pourquoi un TR c'est mieux oui ou même trois bien sûr mais c'est c'est c'est d'être en avance c'est d'anticiper moi j'ai une obsession je considère qu'une de mes responsabilités c'est d'anticiper de voir plus loin et et et peut-être avant avant les autres et je je je dois reconnaître que je suis assez à l'aise dans la gestion des crises de manière générale alors je ne les souhaite pas mais mais force de constater avec le temps puisque j'en ai vécu quelques-unes maintenant que c'est plutôt à l'aise et du coup j'ai aussi peut-être appris à essayer d'anticiper davantage les choses et cette histoire de covid moi dès alors peut-être pas le 17 janvier mais peut-être début février vraiment fin janvier début février j'ai commencé à alerter les équipes chez moi vraiment avec un certain nom d'image qu'on avait d'éléments qui qui qui qui qui qui nous venaient de manière plus précise je suis beaucoup oup sur les réseaux sociaux et cetera il y avait quand même beaucoup de choses très précises qui étaient déjà là mais à un moment j'étais regardé comme un extraterrestre et c'était ça la la la la difficulté et par qui même par mes équipes à moi en disant mais Dominique tu vas trop loin tu tu tu as trop peur tu tu tu tu tu es trop inquiétant et j'ai insisté on a mis en place voilà effectivement les les la le début de cellule de crise à ce moment et cetera pour c'est quelle période ça avant l'état là on est on est oui oui on est en février on est en février puisqu'il y avait il y avait des premiers impacts on commence à voir des choses choses sur la chaîne d'approvisionnement et cetera donc on a commencé à s'organiser à ce moment-là mais là ce qui m'a fait plaisir c'est que quelques temps plus tard les mêmes qui m'ont dit mais Dominique tu vas trop loin tu vois trop loin et cetera m'ont dit mais Dominique tu avais raison et j'ai eu raison très tôt sur ce ce coup-là mais je considère mais j'en tire aucune gloire je veux dire je considère que c'est mon boulot c'est la gestion du bon père de famille alsacien c'est ça mais c'est plein de choses c'est un anticipé gestion bon père de famille je considère je considère que j'ai la responsabilité ultime de cette coopérative et et et et des gens que j'ai autour de moi et et je cherche à mettre en place les outils et et ce qu'il faut pour prendre les meilleures décisions au moment voulu voilà c'est ça ma responsabilité la guerre en Ukraine la guerre avec les Russes euh votre cellule de prospective d'anticipation l'avait senti venir avait avait euh né sur les conséquences que ça allait avoir sur le terme de l'inflation est-ce que vous avez suivi l'évolution du conflit à partir de 2014 est-ce que vous aviez une cellule dédiée parce que l'Ukraine production de céréales l'Ukraine nœ gazier l'Ukraine qui se fâche avec les Russes 25 % de l'énergie européenne est-ce que vous aviez des gens opérationnels sur ce type de conflit géopolitique non là là pour le coup non on avait ça dans les radars mais on on avait pas mesuré l'impact dans cette ampleur là du sujet mais si vous voulez bien il faut revenir un peu avant puisque votre question derrière tout ça c'est l'inflation il faut comprendre que ma question derrière tout ça c'est certes l'inflation mais c'est surtout protéger le business français oui oui parce que accessoirement ça protge les Français et accessoirement ça protège les Français donc juste il faut retirer le fil complet de ce qu'on a vécu et et et des démarrages de l'inflation aussi pour comprendre et et pour en tirer les leçons et peut-être faire mieux une prochaine fois mais alors qu'est-ce qui s'est passé on a vécu cette crise du covid qui a déréglé les chaînes agro-alimentaires et tiens je peux vous donner un chiffre un chiffre interne hein vous aimez les sources un chiffre interne avant le covid le taux de rupture donc de de produit qui manquaent dans un magasin comme le mien enfin nos magasins c'était 2 % sur l'ensemble des produits manquait en moyenne 2 % parce que le fournisseur n'a pas livré parce que il manquait une matière première et cetera et cetera pendant le covid tout ça c'est déréglé on est monté à 10 12 % et ben depuis on arrive pas à redescendre truc on est plus du tout à 2 on doit être je crois actuellement à 7 8 mais on narrive pas à redescendre à 2 il y a quelque chose qui s'est dérgl rgl durablement depuis donc déjà premier point la crise du covid dérègle la chaîne agroalimentaire tiens je prends un exemple très intéressant aussi les industriels quand ils avaient les problèmes de main- d'œuvre que j'ai décrit tout à l'heure ils ont commencé à dire bon j'ai pas mes 50 personnes qui produisent habituellement j'en ai que 35 qu'est-ce que je fais comment je m'organise ils ont fait des choix de rationalisation et ils ont dit au lieu de produire euh le le le le fabricant de gâteau qui dit j'ai 50 produits dans ma gamme pendant cette crise je n'en produis plus que 25 euh les 25 plus importants et eu truc et donc 25 produits ont manqué du jour au lendemain dans les rayons et et les gens se sont habitués à ça mais quand le covid s'est estompé que c'est redevenu à la normale certains ont dit mais est-ce que c'est encore du sens de produire 50 produits différents avec des petites spécialités et cetera il y en a qui se sont jamais forcément mis à tout reproduire vous voyez donc il a il y a il y a des choses qui ont commencé à dérègler cette chaîne dans cet espritl euh voilà donc déjà premier premier point deuxième point à un moment après après le covid qui avait vraiment tassé l'économie ralenti l'économie l'économie subitement à la fin de l'année 2021 a redémarré de manière drastique d'un seul coup et là ça a mis une première tension inflationniste sur sur beaucoup de choses puisque du jour au lendemain la demande c'est'est accéléré notamment par exemple aussi dans la construction et et et j'en sais quelque chose à ce moment-là moi j'agrandissais mon magasin j'étais en train de négocier d'importants travaux d'agrandissement avec des charpente et cetera et ben les entreprises étaient très sollicité par la reprise tu n'en trouvais pas leurs matériaux de construction explosait du jour au lendemain parce que tout le monde en voulait en même temps pour rire tout ce qui n'avait pas été construit pendant les confinements et et donc on s'est pris par exemple sur des constructions des des des surcoups de 20 à 25 % ça c'est le début de l'inflation en France fin 2021 et en février 2022 quand démarre la guerre en Ukraine bah tout ça s'aggrave et on se rend compte à ce moment-là là j'avoue j'avoue que que queil y a pas eu il y a pas eu d'anticipation de de de l'ampleur de l'impact de la production en Ukraine sur sur tout par souvent on me dit oui mais il y a une question que mais quand même est-ce que vraiment l'Ukraine à ce point avait tout déréglé ben oui en fait oui le Tournesol vient énormément d'Ukraine donc c'est pour ça qu'on a manqué d'huile de tournesol dans nos rayons incontestablement je peux vous arrêter une seconde pendant la crise de l'huile du tournesol l'augmentation du prix de l'huile l'augmentation du de la moutarde des gens passaient des meilleurs la moutarde Canada ça c'est Canada on peut expliquer aussi ouou et puis aussi conteneur en verre mais c'est c'est un autre problème vous voyez de quoi je parle tout fait tout à fait ok donc sur l'Ukraine est-ce qu'il y a eu des industriels qui ont fait de la rétention et qu' on fait des marges ou des des des plusvalues aurissante en période de guerre parce que il y avait de l'huile d'olive au Portu il y avait de l'huile de tournesol au port Portugal je vais pas citer de marque mais mais est-ce qu'il y a des industriels est-ce que vous sentez qu'il a des industriels qui ont en profité mais on est là dans un phénomène après économique complètement classique c'est-à-dire que à la base à la base il y a eu de vraies tensions li à de vrais manques à de vraies ruptures de la chaîne il y a plus de tournsol qui arrive ça manque il y a plus de pot en vert on s'est rendu compte que beaucoup de pot en ver était produit euh en Ukraine euh s mêlé l'histoire ensuite effectivement de la moutarde c'est venu très vite après l'huile mais là c'est un problème de production de la graine de moutarde au Canada qui avait subi des intempéries il y avait plus de graines de moutarde en production et cetera tout ça s'est cumulé ça c'est les facteurs générateurs à la base réel constatés effectif après au-delà de ça que certains acteurs mais mais je dirais à la marge profite de la situation et bloque des quantités ou et ça ça peut-être mais pour moi ça ce n'était pas généralisé c'était ponctuel mais il y avait à la base de de vrais phénomènes de rupture de chaînes d'approvisionnement de blocage de camion qui ne circulaient plus et cetera et cetera après il y a peut-être des acteurs qui profitent et après qu'est-ce qui se passe le marché régule les choses le marché régule les choses quand il y a des excès et ben les produits sont boudés et cetera et le marché se régule donc on est face à des phénomènes somme toutes économique je dirais relativement classique sauf que ça faisait 40 ans qu'on avait pas connu ça en France particulièrement depuis la crise des années 70 avec une inflation incroyable on avait plus connu donc on avait perdu tous ces repères perdu t premier choc pétrolierers 70 premers choc pétrolier il y a eu des petites périodes d'inflation mais mais la vraie crise inflationiste la dernière particulièrement dans les produits de grande consommation ça faisait 40 ans et donc les phénomènes qui qui sont somme toutes classique et qu'on a parfois on a parfois dit oui mais voilà il y avait plus de repères les j'en avait plus de repère et d'ailleurs et d'ailleurs juste une anecdote on adore les anecdotes vrai pour gérer tout ça pour gérer tout ça dans des entreprises comme les nôtres il faut des acheteurs qui ont l'habitude de gérer l'inflation euh et et de trouver des sources d'approvisionnement parallèle et cetera mais nos jeunes gars acheteurs et cetera qui n'avaient pas connu la la on avait plus personne qui avait l'expérience de ça et donc il a fallu reconstruire et je vais vous dire on a même passé des coups de fil au plus ancien qui avit connu les années 70 pour dire mais comment vous aviez fait on en était là il y a aussi eu ça donc vraiment moi je j'insiste des éléments structurels de base qui ont déclencher la crise après peut-être des phénomènes d'opportunisme de la part de certains mais pour moi pas généralisés et et après une régulation économique globale qui se met en place et voilà et les Français sont lucides si le produit devient trop cher et ben ils ne l'achètent plus et il se ils se déporent sur autre chose et il et ils ont raison le français est pas bête hein mais il est très lucide souvent plus lucide que la majeure partie de nos ministres j'ai l'impression c'était gratuit mais on a envie on parlait des petits pots on parlait de l'énergie vous parliez du premier choc pétrolier qui a créé de l'inflation en France et d'ailleurs ailleurs parlons d'énergie vaau charge elles ont explosé de combien parce que entre les frigos les congélateurs l'éclairage les ordinateurs le chauffage c'est énorme vous avez raison on a été nous-même touchés par par cette crise de de de l'énergie et pourtant chez Système U on achète l'électricité de manière groupée c'est-à-dire on se met tous ensemble vous des communiste c'est pour ça ah non mais écoutez nous c'est tout simple on est né en 1894 je peux faire une parenthèse d'histoire bien sûr Dominique on est né en 1894 al vous me changerez mon mot de passe en alsacien après d'accord j'ai besoin de changer mon mot de passe et je veux le mettre en alsacien d'accord ok on est né en 1880 14 à savenet à côté de Nantes un épicier qui dit ouh là là que se passe-t-il il y a des grands magasins à Nantes qui commencent à vendre des produit pas cher euh et nous on va pas résister si on s'organise pas ils se sont mis à 10 petits épiciers dans un coin à se mettre ensemble pour dire ben on va être aussi malin queeux on va mettre nos quantités ensemble on va acheter ensemble pour que ça nous coûte moins cher plus tu achète un gros volume à un fournisseur plus il te fait un prix c'est du bon sens c'est extrêmement basique et ben notre histoire notre histoire n'est n'est que ça notre histoire n'est n'est que ça et donc ce qui ce que mes prédécesseurs ont fait en 1894 de se mettre ensemble pour acheter moins cher être plus fort ensemble c'est exactement ce qu'on continue à faire aujourd'hui et ça n'a pas changé quoi ça n'a pas changé revenons à l'électricité vous vous l'chetez en groupeou donc on se met ensemble pour acheter l'électricité comme faisait mes mes prédécesseurs vos aïeux pardon vos aïeux mes aïeux et et donc en en gros notre facture d'électricité a doublé a doublé en 2023 cette année ça va aller un tout petit peu mieux mais mais l'impact économique pour nous pour nos PME je rappelle que chacun est responsable de son c'est son entreprise est responsable de son compte d'exploitation votre facture d'élecité double chez moi 130000 € devient 260000 € il faut en vendre des baguettes et des boîtes de conserves pour payer les 130000 € supplément quand on claque 100 € chez vous vous mettez 2 € dans la poche c'est ça exactement vous avez bien écouté là aussi sortons des caricature la Une des caricatures autour de la grande distribution c'est ces garsl ils s'en mettent plein les poches mais moi c'est pas du tout ce que je v pourquoi on entend les producteurs dire voilà les producteurs laitiers les producteurs disent les super les supermarchés le kilo de pomme ils vendent ça 4 balles on leur vaut 50 centimes la marque de fabrique de c'est caricatural mais mais ça y ressemble quand même un peu oui mais mais c'est le discours qu'on entend vous avez raison de de de de le relayer non je le relie pas je je ne le relaye pas je vous demande de d'y réagir ouais ouais euh comment dire notre métier c'est un métier de péréquation je m'explique on achète une multitude de produits et on les revend et donc sur chacun de ces produits on prend une marge mais cette marge elle va être différente d'un rayon à un autre à certains endroits sur les produits les plus vendus par exemple la bouteille de Coca-Cola qui est très bataillée parce que tout le monde beaucoup de gens achètent une bouteille de Coca-Cola et veulent un bon prix on va prendre très peu de marge très peu de marge voire sur certains grands produits quasiment rien on ne gagne rien et par contre sur d'autres produits on va prendre un peu plus de marge et donc on on appelle ça la péréquation des marges sur l'ensemble mais au bout du compte ça c'est pour tire à quoi à ce que vous avez dit c'est-à-dire que sur 100 € dépensé dans un de nos magasins en moyenne au commerçant il reste 2 €. il en reste pas 20 il n'en reste pas 25 il n'en reste même pas 15 il en reste 2 €. par contre dans le monde industriel à minima c'est le double si vous achetez euh 100 € de produit d'une industrie moyenne il va rester au moins 4 à 5 € et si vous achetez 100 € de produit d'une multinationale genre allez nestley genre Coca-Cola il va rester 15 16 17 18 €. donc ma question est où est la valeur où est la valeur on croit souvent qu'elle est chez nous elle est pas forcément le plus chez nous et c'estes 2 € qui restent donc 2 % de résultat net moi je vous le dis donc c'est en baisse et c'est en baisse c'est pas moi qui dit il y a une revue indépendante votre fact checker peuvent regarder qui s'appelle linéaire c'est un mensuel un mensuel qui chaque année fait une analyse qui va chercher des bilans de nos entreprises et qui fait un comparatif avec les concurrents d'ailleurs on ce résultat ils ont montré que ça a même baissé je crois qu'on est à 194 % dans l'étude de fin d'année dernière pour nous c'est le minimum on pourra pas descendre en dessous de ça parce que on a plein d'obligations 1,94 qui reste ça nous permet juste d'investir de remettre ce qu'il faut dans l'entreprise pour se développer les technologies dont on a parlé avant le photovoltaïque et c'est bien et je ne m'en plains pas du tout qu'on nous oblige à mettre sur les parkings et cetera mais si vous allez voir le banquier sans résultat ben aucune entreprise ne fonctionne quoi donc il faut faire un peu de résultat et 2 % c'est le c'est le minimum on parlait des bouteilles de soda et on parlait des pommes des œufs et du lait euh est-ce que c'est plus facile de de négocier sa marge avec des petits producteurs contre des petits producteurs que face à la grande entreprise de soda c'est-à-dire que même avec votre force de frappe vous allez voir la la grande entreprise de soda ils vont faire écoute Dominique tu es bien gentil mais c'est tel prix et c'est tout donc vous êtes obligés de gratter ailleurs non mais c'est ce que je vous disais tout à l'heure c'est ce système de péréquation donc concrètement le plus petit producteur qui vient nous voir directement au magasin un fromager un charcutier un biscuitier mais je vais vous dire un truc on discute même pas son prix on ne le discute pas on accepte son prix c'est une petite TP petite PME locale je veux dire on a envie d'avoir ces produits on ne discute pas il me dit voilà mon mon mon produit c'est c'est t etant on l'accepte et et on ne discute pas il vous montre en toute transparence ses coups ses marges comment il bosse pas forcément et on le à ce niveau-là on ne le demande même pas mais voilà plus l'entreprise après grande forte et puissante plus on va négocier bien sûr et voire même de manière intraitable avec les multinationales même intraitable avec les multinationales mais mais mais prenons un chiffre le chiffre d'affaires aujourd'hui de Système U global est à peine supérieur et un peu supérieur au résultats nets de nestley donc moi face à une multinationale comme ça 4e acteur du marché français je ne pèse rien je ne pèse rien et donc comment on fait et là c'est un grand sujet de notre métier actuellement nous on a par exemple décidé chez u que face à ces 40 puisqu'ils sont 40 très puissants très grand essentiellement étranger on a décidé de s'allier avec des confrères européens on a dit euh on a dit on on n'y arrive pas nous tout seul ils sont très puissants ils ont une vision très eux-mêmes arbitre en France on va vendre à ce prix-là en Allemagne on va vendre à ce prix-là et ce et Cera et cetera et donc nous face à ces gens-là ben on s'est allié avec des gens comme Edeka en Allemagne elunga en Italie jéronimo Martines au Portugal ikca en Suède on mène au volume enem pour acheter du coca du truc et cetera et et ça c'est super important mais ça n'est pas compris en France ça c'est sujet très intéressant c'est pas compris ce sujet est encore une fois caricaturer on nous dit oui mais vous faites ça pour des des tournées je ne sais pas quoi gagner de l'argent mais pas du tout pas du tout pas du tout on le fait parce qu'on est trop petit nous tout seul en France on le fait pour avoir au bout du compte le bon prix pour le consommateur en France et on le fait pas pour autre chose ce n'est ni une question de fiscalité qu'on cherche à optimiser pas du tout on pieie notre fiscalité en France et c'est pas le sujet de gagner de l'argent pas du tout c'est acheter le bon prix pour avoir le bon prix pour le consommateur français et là on mène une vraie bataille de lobbying actuellement pour faire progresser cette idée qui n'est pas comprise en France et j'illustre j'illustre par une donnée européenne Eurostat Eurostat de mémoire quand un panier de produits alimentaires vaut 100 en moyenne en Europe il vaut 102 € en Allemagne il vaut moins de 100 € en Espagne au Portugal il vaut 115 € en France est-ce que c'est normal moi nous on considère chez u que c'est pas normal et donc on essaie de de trouver des solutions de s'organiser pour être plus fort uniquement face aux 40 plus grandes et et d'obtenir le bon prix pour nos clients et et après avec les PME on a des discussions pleines de discernement plus constructive et cetera et on essaie de faire la part des choses et si le charcutier vient nous voir en disant ben voilà moi mon électricité elle parce que c'est arrivé ça me coûte trois fois plus cher cette année mais on va le prendre en compte quoi on va le prendre en compte dans la discussion et on va accepter son prix à la hausse voilà vous les voyez comment les prix à venir là nous nous raconte un petit peu une douce musique on est arrivé sur un plateau qui ralentit que ça ralentit pas que ça va descendre Bruno Le Maire l'inflation il est il a quel chiffre parce que je vois un canard ça doit tu je demande à me faire fact checker ça doit être UFC Que Choisir dit les vrais chiffres de l'inflation Bruno Le Maire il a les faux chiffres il est dans un autre monde non Bruno Le Maire par rapport à la consommation n'est pas dans un autre monde moi je moi je le côtoie depuis particulièrement la crise du covid euh c'est franchement un ministre qui euh a toujours eu au moins euh comment dire une sensibilité par rapport au consommateurs et qu' essayer de trouver une des solutions par rapport au consommateurs des solutions symptomatiques c'est est-ce que vous l'avez senti un petit peu anticiper les choses quand même ministre de l'Économie la guerre économique l'ignement économqueouè après d'accord après on peut dire on peut dire que c'était parfois des solutions conjoncturelles peut-être à à des situations et cetera et que une solution plus pérenne serait d'attaquer le déficit public de la France de trouver des économies pour que le système coûte moins cher et cetera oui on pourrait dire ça mais c'est c'est je je redis à court terme un ministre qui a toujours eu avec nous dans le dialogue collectif qu'on a pu avoir avec lui une attention pour les Français une sensibilité à la consommation ce que d'autres personnes parfois non'ont pas je dois reconnaître lesquel ah ben je je je je croise d'autres comment dire personnalités publiques qui sont parfois coupés des réalités de la province et et et ça c'est peut-être la grande leçon que je tire de l'année moi 2023 dans un peu comment dire les les dialogues que je peux avoir il faut être vigilant à ce qu'il a pas d'écart entre le centre de décision à Paris dans plein de domaines et la réalité de ce que gens les gens vivent en province voilà il faut que les deux restent connectés et et que les difficulté de vivre la souffrance de certains Français parce qu'on pourrait rentrer dans le détail de ça aussi je vous en prie mais derrière cette inflation pour moi aujourd'hui plus de 2 tiers des Français ont changé de comportement et là je dirais toutes les études vont vont dans dans ce sens 2 tiers des Français ont impacté alors le tiers du haut un peu le tiers du bas beaucoup leur comportement ça va jusqu'à 1/ers des Français qui sont ce qu'on appelle en précarité alimentaire les étudiants y compris des étudiants mais 16 % des Français ne mangent pas à leur fin ne mangent pas à leur fin et ça il faut quand même le redire ça ce sont des chiffres je trouve qui ne sortent pas assez comment dire dans le débat public dans la discussion et cetera pratiquement 15/ ce de la population française pratiquement 15e au 21e siècle siècle ne mange pas à sa fin donc ça ce sont des chiffres extrêmement frappants mais quand je dis les gens ont changé de comportement énormément de familles aujourd'hui nous disent mais moi pour faire des économies je j'ai je saute quelque chose dans mon repas avant je faisais entrée plat fromage dessert aujourd'hui je fais un plat et un dessert j'ai arrêté le fromage j'ai arrêté l'entrée je mange plus qu'une seule fois par jour et et et et au pire je ne mange plus qu'une seule fois par jour mais ça c'est une réalité de la France d'aujourd'hui c'est une réalité de la France d'aujourd'hui qui pour moi malheureusement n'émerge pas n'émerge pas suffisamment et donc moi mon boulot aussi c'est c'est au maximum d'accompagner ces Français et de trouver des des solution et et si u sort parmi les gagnants de l'année dernière c'est parce qu'il se rendent compte que je pense qu'on a fait beaucoup d'efforts pour les accompagner et que nos prix sont extrêmement compétitifs sur le marché les étudiants vous les voyez les étudiants on les voit particulièrement mes collègues qui sont en ville il nous Arve régulièrement de contribuer à des associations d'aide alimentaire comment les banques alimentaires on a un partenariat privilégié avec la Banque alimentaire de deux façons soit c'est le magasin qui donne particulièrement pendant les collectes mais on a un contrat même tête groupe ou par exemple dans nos entrepôts on a aussi des produits qui arrivent à date courte et cetera on les donne à la banque alimentaire en quantité importante et et la Banque Alimentaire ben elle alimente aussi des des étudiants mais onê parfois d'autres association mais les demandes n'ont jamais été aussi fortes que ces derniers temps et et la Banque Alimentaire les restos du cœur ont pris la parole publiquement pour dire que jamais autant il n'avait autant de demandeurs que parfois ils n'ont même pas pu accepter tous les demandeurs donc ça c'est c'est une réalité sur sur le terrain bien évidemment quelle est la la coulisse de tout ça ça c'est que face aux dépenses contraintes dans votre budget les dépenses contraintes c'est le carburant vous êtes obligé vous avez une voiture vos abonnements votre logement vous payez un loyer ça plutôtug Assur les assurances qui ont augmenté tout ça c'est les mutuels la complémentaire santé tout ça c'est contraint vous ne pouvez pas vous vous vous le subissez il y a un poste que vous pouvez encore maîtriser un peu c'est l'alimentaire et donc celui-là vous le restraignez jamais autant enfin de ma carrière professionnelle et je pense depuis très longtemps les Français n'ont autant arbitré leur budget alimentaire c'est que le début je pense que c'est que le début et je pense même moi j'ai une alerte c'est que je pense même qu'à terme si ça dure ça peut avir des conséquences sur la santé quand vous mangez moins de fruits et légumes un des arbitrages qui est fait c'est moins de fruits et légumes moins de produits frais mais plus peut-être de produits un peu moins chers et cetera et moins frais ça peut avoir un impact à terme sur la santé donc faut qu'on fasse attention vous connaissez le proverbe des grands-parents quand il n'y a plus de foin dans les rateliers les chevaux se battent vous sentez ça venir une une révolte non un peu un peu un peu un peu 1789 quand les gens commencaient à avir un peu la dalle excusez-moi j'ai j'ai un petit rhume je prends régulièrement le train et le et le train de ce lundi matin il y avait pas de chauffage donc vous n avez pas ramené des miasmes d'Alsace non non non non c'est vraiment juste un petit coup de froid lié à ce train on embrasse l'Alsace pendant que vous vous mouchez on embrasse leur patrimoine gastronomique on les embrasse les Alsaciens les als je n'ai pas de signe par contre tu veux pas tu veux parler un message à la famille non on a un alsacien ici ouioui on a un alsacien je j'avais par contre des signes de l'émergence des gilets jaunes je peux je vous raconte cette anecdote vous adorez les anecdote nous sommes on adore les anecdotes de terrain de terrain et celle-là en est une de terrain je suis élu président de systamu en mai 2018 un mois plus tard au mois de juin 2018 j'ai ma première mon premier rendez-vous de la profession au ministère de l'Économie à Bercy avec Bruno leemire la première d'E longue série je ne sais plus quel était le thème du jour on était avant covid c'était une réunion sectorielle à la fin donc petit bleu de service à l'époque j'étais je débarquais j'étais pas connu et cetera donc les les barons du métier Michel éedouard Leclerc Jean-Charles naori étit en face du ministre et puis et puis les petits nouveaux étaient sur les côtés je je me souviendrais toujours de ça après ça évolué avec le temps et à la fin le ministre demande à à à l'Assemblée messieurs voilà la Réunion est terminée avez-vous quelque chose à dire et moi je me dis mais est-ce que est-ce que je saisis la parole parce que j'avais quelque chose à dire et et et et je venais avec ça il y av votre nom sur la table oui il y a il y a un petit carton pour que le ministre puisse s'adresser à vous pour que le ministre puisse savoir et je lève la main et je dis oui monsieur le ministre moi j'ai quelque chose ah bon de quoi s'agit-il vous avez relevé deux fois les taxes sur le carburant une première fois au 1er janvier 2017 ça on l'oublie mais il y avait une première phase là puis au 1er janvier 2018 et à partir du printemps et particulièrement là au mois de mai au mois de juin on commençait à sentir nous sur le terrain dans nos stations service on a énormément de ça on a plus de 800 stations service euh vraiment un mécontentement une grogne autour de ce prix du carburant qui avait augmenté avec les taxes et donc je dis monsieur le ministre S se passe quelque chose autour du prix du carburant euh c'est répétitif c'est insistant il faut en prendre note je vois les conseillers à côté du ministre prendre des notes et cetera et cette petite alerte qui valait ce qu'elle valait et je ne savais pas ce qu'elle allait devenir mais c'était euh on va dire 3 4 mois avant l'émergence des gilets jaunes et donc on l'avait dans notre métier dans notre profession dans notre regroupement en tout cas on l'avait senti venir et donc est-ce que je sens quelque chose aujourd'hui ma réponse est non mais j'ai envie de vous dire que c'est une réponse d'ALS ou d' vernia ça non mais c'est une réponse très précise alsacienne oui ou peut-être au vergotte non alsacien moi je suis alsacien on a vécu le covid entre temps le covid moi je pense a changé beaucoup de choses peut-être même inconsciemment dans la tête des gens du jour au lendemain les gens ont accepté des contraintes incroyables ont suivi pendant des mois un confinement puis un arrêt de confinement puis un reconfinement des des plein d'obligations de toutes sortes pour se déplacer et cetera et j'ai l'impression que ça mis une sorte un peu de chape sur sur les gens et que j'ai l'impression chap c'est quoi une chape c'est une résignation c'est une catatonie émotionnelle qu'est-ce que c'est cette chape c'est c'est c'est une espèce de déjà de de de de de on suit les règles on suit les règles parce que vous êtes en Alsace euh oui oui peut-être mais de de de résignation de bah c'est comme ça et on peut on peut rien faire et et et parfois j'ai l'impression que par rapport aux difficultés actuelles mais il y a un peu de ça quoi c'est-à-dire que bah c'est comme ça et cetera et on peut on peut on peut rien faire et et et et on et on vit avec ma question c'est c'est jusqu'à quand mais ça j'ai j'ai pas j'ai pas la réponse et encore une fois j'ai pas de signe mais je sais je dis simplement que pour un certain nombre de Français c'est clair que c'est très difficile en ce moment avec ce sentiment en plus de de quoi il fait l'avenir quoi combien de fois quand on m'arrête les gens qui m'ont arrêté mais je me souviens de c'était vraiment à Noël une retra une retraitée une retraitée ça c'est un autre public est qui est en difficulté parce que eux leur retraite alors elle a un peu augmenté mais pas beaucoup alors que toute leur charge augmente donc ça pince ça pince très fort cette dame avait vécu de mémoire une très belle carrière dans l'éducation nationale elle me dit je n'y arrive plus je n'y arrive plus et mon problème elle me disait une dame d'un certain âge c'est presque pas moi mais c'est mes enfants et mes petits enfants alors ça ça ça vient constamment dans la discussion c'est quoi l'avenir de nos enfants et de nos petits-enfants et et et et ça c'est quand même la question qui revient de manière majeure actuellement très vite quand tu discutes avec les gens la question de l'avenir vous vous vous faites pas de livraision de fiel vous non pas comme le on le on le fait avec des partenaires euh ça peut nous arriver pourquoi cette cette anecdote avec la retraitée me fait penser une une anecdote que mon livreur de foul me racontait sur les veuves avec des pensions de reversion toutes petite euh euh être obligé de se cô entre petite vieilles de la rue pour se faire livrer 500 L et venir carrément pratiquement avec le jerican pour pouvoir avoir de l'eau chaude et les grand-mères chauffer à 10 degrés oui mais alors je vous raconte une autre anecdote je revient à mon chef boucher Thierry dont je vous ai parlé tout à l'heure et mon livreur me disait ça me fait tellement mal au cœur que j'ai envie de monter en haut de la citerne pour contourner le le le le compteur pour le donner un sa de fou mais je peux pas mais ça lui briser le cœur mais bien sûr que ça brise le cœur mais moi j'ai une autre anecdote qui brise le cœur dans mon magasin toujours en Alsace un couple de retraité très connu de de mon équipe des clients habituel un jour savez il y a il y a quelques personnes dans le magasin où souvent les gens se livrent les hôesses de caisse c'est formidable c'est souvent d'ailleurs la seule personne à qui tu parles les gens se livrent parfois l'âche des anecdotes quand ils se connaissent et les bouché aussi quand tu vas discuter avec ton boucher qui a un peu de temps tu dis tu te livres un peu les bouchers savent énormément de choses et benur aussi mais les coiffeurs aussi absolument mais tout ça c'est des professions hyper importantes hyper importantes les taxi aussi ah bah alors les taxi ça je le sais puisque ça m'arrive à Paris de prendre des taxis et donc ce couple arrive c'était au début de l'hiver au bord des larmes avec le boucher en disant mais cet hiver on on ne sait pas comment on va payer le chauffage on ne sait pas comment on va payer le chauffage et il était venu me voir ensuite le boucher en disant mais je suis bouleversé qu'est-ce que je fais qu'est-ce qu'on peut faire c'est pas possible je pensais pas que ces gens-là auraient des difficultés donc c'est ce type de témoignage qu'on a dans nos magasins et qui qui nous prennent au tripes et qui me font vous dire à vous que c'est pour ça aussi que j'aime ce métier j'aime ce métier parce qu'on est au cœur de la vie des gens qu'on est au cœur de de de de cette vie des français qu'on suit ça et que et qu'après moi j'essaie voilà au rôle qui est le mien B de remonter ces infos et de mener quelques quelques batailles sur certains sujets question Internet d'un d'un français au Canada le plus gros problème dans les prix c'est clairement le transport le pétrole de point si vous défendez tant les circuits courts c'est aussi à votre avantage non bien sûr moins de distance des prix stables en rayon point d'inrogation alors ok fruit café chocolat ça pose des problèmes mais oui alors Système U on est une coopérative de commerçants indépendant chaque patron est libre de s'approvisionner où il veut en gros à 80 % il commande sa marchandise à notre centrale d'achat les grandes marques les produits et à 20 % et parfois dans certains magasins ça monte à 30 % il s'approvisionne en local de la viande des fruits et légumes en local mais bien sûr ça c'est gagnant c'est d'autant plus gagnant demain si on mesure les impact davantage sauf que sauf que ça ne ça ne couvre pas l'ensemble de l'offre nécessaire à un panier de course habituel des clients et donc et donc il faut mixer les deux quoi et et nous on est vraiment une enseigne on essaie de mixer les deux une grande part de cette appro locale de tout ce qu'on peu et on cherche beaucoup et en permanence et ça s'est d'ailleurs étoffé pendant le covid et après ben les gens pour des couches pour des des des sodas et cetera il y a il y a des grandes marques et nos produits qui sont nécessaires donc faut mixer les deux pour trouver le bon équilibre revenons à la géopolitique l'anticipation des crises pour protéger le business et protéger le consommateur ou protéger son propre business pour éviter de se faire acheter par des concurrents agressifs avec plus de trésoreries comment vous sentez la mer Rouge qui se fait un peu canardé par les outils en répercussion du conflit Israël aupalestinien comment vous sentez le fait que les Iraniens ont été cartonnés les Pakistanais que les Iraniens s'il couent TR qu bateaux en face de chez eux il y a plus de pétrolier qui passe comment vous sentez l'émergence pas l'émergence mais le retour de Trump comment vous sentez le conflit ukrainien quelle répercussion ça peut avoir sur votre business mais vous voilà vous résumez toutes les pistes d'incertitude qui font que nous sommes plus que jamais dans un monde instable et et et encore une fois je décrivais tout à l'heure un monde de la grande distribution très stable pendant 40 ans et ben nous notre métier ne l'est plus mais comme le contexte politique et international ne l'est plus et l'ensemble des sujets que vous venez de décrire nous nous préoccupe la mer Rouge dont où la circulation est perturbée actuellement est en train de nous perturber nous concrètement moi j'ai des magasins à Madagascar à la Réunion à l'île Maurice pas à Mayotte à Mayot on y travaille on y travaille on est en train de travailler à Mayotte on aimerait bien arriver à Mayotte et je pense qu'on a des belles pistes mais on yy est pas encore paf on peut plus passer par la mer Rouge insécurité on est obligé passer par le Cap de Bonne Espérance c'est le doublement du temps et donc un prix beaucoup plus cher et pratiquement le triplement du prix c'est ça et le triplement du prix mais ça c'est terrible il combien le contenur ces 10000 là 10000 dollars non c'est plus 10000 c'était 10000 au cœur de la crise il est redescendu à 1500 2000 dollars mais là dès qu'il y a une incertitude de nouveau PAF il remonte et comme il y a très peu d'opérateurs capables de transporter des conteners euh d'un bout de à l'autre du monde et particulièrement sur des lignes qui sont parfois pas rentables comme ces petites îles-là paf le prix vient de nouveau d'augmenter donc le la moindre incertitude perturbe euh perturbe et donc là on cherche des solutions mais bon des solutions là en l'occurrence on a pas 5 ans c'est Cap de Bonne Espérance dans toute la liste que vous venez de faire moi il y a quelque chose qui me préoccupe encore plus que vous n'avez pas cité le réchauffement climatique non la situation de l'Allemagne il a extraordinaire oui bah oui mais je suis au bord à côté de la frontière allemande l'Allemagne c'était jusqu'à présent le moteur économique de l'Europe et et le moteur ça consomme quoi ça consomme de l'énergie pas cher et et l'énergie euh voilà on voit on découvre aujourd'hui on découvre les limites de ce qu'a été le modèle allemand pendant des années vous vous rendez compte de cette phrase là on découvre ouvre mais oui avec mais oui le le pic énergétique les relations avec les Russes la guerre économique on découvre nous je suis désolé mais nous on voit ça ça fait 15 ans qu'on fait de la prospective non mais bien sûr on les regarde comme si c'était des aurries je suis d'accord on découvre le grand public découvre on savait bien quand on regardait en détail que le modèle pourrait à un moment ou un autre craquer et qu' suffisait d'une étincelle pour craquer il y a une étincelle grave qui qui a fait dérailler le truc mais on savait on déc mais on découvre euh au au sens large je veux dire et et donc ça ça m'inquiète parce que euh l'Allemagne se cherche actuellement plus hein que que ça tout se dérègle c'était parfaitement réglé sur mais sur des bases voilà qui étai pas bonnes et ça ça ça me préoccupe beaucoup ensuite euh ça ça me préoccupe parce que parce que ben si s'il y a moins d'échanges économiques et et si et si cette puissance économique n'est pas en forme ça aura un impact sur tout l'Europe l'élection aux États-Unis aura aura des impacts euh très clair également si demain c'est c'est Trump qui est élu aux États-Unis euh alors je suis pas un spécialiste de toutes de de toutes ces questionsl mais on peut très bien imaginer qu'il arrête par exemple certain nombre d'aide à l'Europe qui sera obligé de se prendre en charge elle-même et qui va renchérir renchérir nos coups donc oui il y a plein de sujets cette année qui auront des impacts sur nos vies au bout du compte c'est clair est-ce que chez vous on jette de la nourriture c'est-à-dire est-ce que on a vu je sais pas si ça perdure toujours mais ça nous avait profondément choqué au cul des supermarchés les grand grande poubelle avec des gars qui balançaient des bidons d'eau de Javel dessus pour éviter que les gens aillent c'est une catastrophe ça ça ne se fait pas plus euh dans la l'ensemble de la chaîne alimentaire alors c'est un chiffre euh fond alors FAO FAO c'est bon laisse pédaler ouais ouais c'est quoi c'est les prix ont baissé de 13 % là non non non non ce que je vais vous dire c'est que 1/ers de ce qui qui est produit en alimentation dans le monde est jeté euh chiffre FAO organisation internationale de l'alimentation faud trouver la traduction exacte pardon mais j'ai j'ai plus la traduction ce tiers il est il est les chiffres sont intéressants il il il est comment dire détruit à à différents moment il est détruit en partie à la production même en partie dans le champ en partie chez le transformateur industriel en parti euh comment dire ensuite dans nos magasins de mémoire le chiffre que j'ai moi en tête c'est 16 % euh de de gaspillage de destruction au niveau des magasins mais après il est détruit dans la restauration et je crois que c'est à 19 % dans le frigo des consommateurs à 19 % ce qui est gaspillé jeté dans le frigo et même supérieur à ce qui est gaspillé jeté en proportion chez nous donc pour moi c'est un sujet majeur on ne peut plus accepter qu'un tiers de ce qui est produit dans le monde soit jeté parce que produit dans le monde ça veut dire on a utilisé de l'eau on a fait travailler des gens transpirer c'est inacceptable on trer du pétrole on a utilisé du du pétrole des énergies fossiles tout ce que vous voulez du gaz pour le produire c'est inacceptable donc on marche sur la tête et ça faut absolument le travailler donc depuis quelques années il y a une mobilisation générale sur ce sujet à notre du Maillon euh et donc ça se traduit par quoi ben en plus c'est gagnant pour tout le monde c'est les fameux bacs antigaspie à la fin du circuit dans un magasin les dates qui arrivent à échéance sont extraites des rayons de base et vendus à prix cassé dans les bas qutigaspille - 30 - 40 % parce qu'il y a plus qu'un ou de jours de date ça c'est un succès considérable parce que un c'est des produits qu'on gaspie pas et deux c'est du pouvoir d'achat pour pour les français donc ça ça marche terriblement ensuite pourquoi vous dites terriblement mais parce que pourquoi je dis terriblement parce que c'est terrible au bout du compte je veux dire euh que quand on ouvre les portes mais j'ai plein de témoignages dans ce sens on prépare le magasin souvent à partir de 5h du matin les équipes sont là 5h du matin travaillent ce bac an il gaspie il est rempli avant l'ouverture du magasin en général en province à 8h30 9h à 8h30 à l'ouverture des portes il y a des gens qui se précipitent à ce bac antigaspi pour faire leurs achats du jour parce qu'ils vont économiser 40 50 % du prix normal ils vont pouvoir le congeler et ils ont raison ce sont des bonnes affaires ça il y a 5 ans en arrière on avait pas ce phénomène donc quelque part c'est terrible quoi voilà on on répond on répond à plein de choses mais il faudrait qu'on y réponde autrement quoi faudrait qu'on y réponde autrement pour ça que M sorti le mot terrible première étape de comment on traite les choses deuxième étape on fait encore des dons on en a déjà parlé tout à l'heure mais quand il reste des produits on fait des dons et puis et puis le le reste part en méthanisation beaucoup en ce qu'on appelle des biodéchets c'està direire qu'on a des prestataires parfois des paysans qui utilisent cette matière ça peut être du pain ça peut être des légumes et cetera pour produire de l'énergie donc on n'est pas parfait bien sûr on essaie de de réduire ça de limiter ça et et de faire que ce soit réutilisé et que ça serve le mieux possible ça existe plus les les ultra ultra discounterur où il y avait en rayon ces dates de péremption si il y a des petites chaînes qui existent qui récupèrent des lots chez des industriels parfois chez d'autres commerçants pour écouler des produits c'est une solution mais ça n'a pas pris une ampleur non plus considérable parce que la distribution classique s'est mise à faire ces offres là aussi ça vous fait peur l'arrivée de certains ultra ultra ultra discompteur façon allemande en France peur non moi j'ai pas l'habitude d'avoir peur estce que vous êtes alacien c'est pour ça j'ai pas l'habitude d'avoir peur moi je suis un combattant je veux dire on est là pour se battre on a des concurrents et on on on fait ce qu'il faut pour les affronter mais je prends ça très au sérieux et je prends ça très au sérieux pourquoi parce que ça n'est pas pris ce phénomène n'est pas pris à sa juste importance par un certain nombre d'acteurs euh on voit les acteurs classiques français et on leur impose des lois à nous beaucoup et et et et d'un seul coup moi j'explique mais Messieurs donc là je pense au parlementairire par exemple et Messieurs mais vous connaissez Lidl aldiy action dit ben non on connaît pas bien et cetera mais ça ce sont des chaînes étrangère euh une puissance internationale souvent présente dans de nombreux pays du monde qui ont une capacité d'achat internationale à un niveau européen voire mondial par exemple pour Lidl qui sont très puissants et qui défèent en France avec des produits achetés au niveau international et et donc des prix parfois compétitif sur certains sujets et nous on aurait en contrepartie pas le droit de s'unir comme je vous le décrivais tout à l'heure au niveau européen par exemple pour acheter ensemble et faire face à cette nouvelle concurrence mais c'est absurde et donc quand on nous dit non non mais vous distributeur traditionnel français vous ne pouvez pas aller vous organiser c'est c'est c'est incompréhensible et donc moi par exemple dans mon lobbying pour faire évoluer les choses je me bat beaucoup pour ce genre de de de question question internet que je découvre avec vous bon bons soir que pensez-vous de la situation actuelle des agriculteurs des éleveurs que pensez-vous des répercussions de la quête d'un prix bas pour le consommateur quel rôle jouez-vous quel rôle jouez-vous dans l'essort des exploitations industrielles seul compétitive et mise en avant dans vos structures face à cette course en avant de la baisse des prix et autres lié à la compétition européenne comment soutenir nos agriculteurs en appliquant la loi qui est laquelle depuis quelques années nous travaillons sous le couvert de loi qui s'appelle égalimain égalim 2 égalim 3 ou la égalim 3 c'est aussi une loi qui est appelée la loi décroosaill du nom du parlementaire qui l'a mise au point qu'il a proposé ces lois-là elles que nous avons soutenu chez depuis le début avait pour objectif quoi pendant toutes les années de distribution classique dont on a parlé tout à l'heure et effectivement il y a eu une course au prix bas que je reconnais et auquel u a aussi participé mais pas en tant que leader du marché il un leader du marché particulièrement ça ça marche pas comme argument ça bah Leclerc parlons de Lecler de ça marche pas com il faut jamais se comparer entre guillemets au dernier de la classe ou celui qui a le d'accord mais bon il y a une course au prix bas du marché au global pour arrêter cette course à un moment qui qui qui était sans fin et est contreproductive et mettant à risque notre souveraineté alimentaire on a soutenu la mise en place de la loi égalim pour apporter des limites sur ce marché et concrètement la dernière version de la loi nous nous oblige à faire quoi la part de matières premières agrices dans la discussion est sanctuarisée à partir du moment où l'industriel vient nous voir en nous disant voilà là-dedans il y a tant et tant de blé acheté à ce niveau et cetera on a plus le droit de le discuter sur les années 2000 euh 22 21 ça fait progresser en général le revenu agricole et je me souviens moi chaque année je vais au salon de l'agriculture au dernier Salon de l'agriculture il y avait plus tellement de sujets de rémunération comment dire de des des agriculteurs grâce à l'impact positif de cette loi qui n'a pas tout réglé je m' m'empresse de le dire mais qui a amélioré des choses particulièrement dans le lait par exemple et dans un certain nombre de matières et donc il y a eu un progrès grâce à ça un exemple pour répondre à la question qui est posée deuxième exemple j'ai signé la semaine dernière au nom de Système U un contrat tripartite pour la fabrication du lait bio à la marque u une bouteille 1 litre de lait bio autour de la table la coopérative de producteur BioLit 1200 fermes en France de producteurs de lait bio tous exemplaires dans des cahiers des charges précis heureux de de produire ce lait là un transformateur c'est celui qui nous met le lait en bouteille il est aussi là et nous pour la vente on a signé à 3 un contrat de 5 ans un contrat de 5 ans dans lequel il est écrit noir sur blanc j'ai reli relu personnellement le contrat nous recherchons un prix juste pour le producteur basé sur son coût de produit et c'est ça qu'on a signé et ce prix on le revoit chaque année en fonction de ses coûts de production mais quelle est la différence entre le premier cas et le deuxè dans le deuxème cas c'est la marque u on n'est pas soumis au régime de de contractualisation comme les grandes marques on est dans un régime qui est libre on discute avec les gens toute l'année on peut signer des contrats de 5 ans qui sont gagnants pour tout le monde sur les grandes marques c'est différent on doit négocier en ce moment même là cette année donc entre le 1er novembre et le 31 janvier et le prix doit s'appliquer toute l'année c'est très strict et bon voilà qui a un système qui est complètement dépassé plus adapté et et pour les marques distributeurs mais nous et les autres on peut discuter toute l'année tranquillement mettre des beaux contrats et ça c'est gagnant pour tout le monde donc voilà ce qu'essaie de faire eu et donc derrière ça moi je plaide pour la révision du système de négociation dans la grande distribution nous permettre de discuter tout au long de l'année avec l'ensemble des producteurs pour répercuter au plus vite les variations de matières premières qu'elles soi à la hausse si c'est à la hausse ben c'est gagnant pour le producteur si c'est à la baisse c'est gagnant pour le consommateur et et ça c'est pas gagné je me bats pour ça les autres aussi se battent pour ça leclire il doit se battre pour ça aussi non mais j'étais le premier à me battre pour ça et Michel Édouard que j'adore aujourd'hui il suit sur ce sujet-là c'est bien question internet il y a-t-il une guaygerre entre les industriels producteurs et les distributeurs pour savoir qui doit assumer la responsabilité de l'inflation est-ce que les distributeurs ne se sentent pas menacer au point de devoir prendre la parole dans les médias pour essayer de faire porter la responsabilité de cette inflation aux industriels et producteurs réponse très précise là-dessus qu'est-ce que je dis je dis dit que quand il y a une situation inflationniste telle que nous la vivons actuellement qui est dramatique encore une fois on l'a illustré pour de nombreux Français nous devons nous nous nous répartir la charge de l'accompagnement des Français euh une part nous une part l'industriel et cetera et moi mon propos est de dire je pense que dans cette phase inflationniste nous avons fait des efforts alors on pourra nous dire que oui mais vous en navez pas fait assez moi j'ai un critère qui me dit qu'on a fait des efforts c'est que le résultat final de mon groupe et de mes entreprises il baissent il baissent pourquoi parce qu'on a mis en place beaucoup d'actions pour accompagner les Français c'est un critère très précis financier tout simple qui démontre que parce qu'on a mis plus de promotions en place parce qu'on a baissé nos prix on a un peu moins de résultats on a joué notre part par contre je considère et j'assume j'assume mon propos je pense qu'un certain nombre de très grand industriels particulièrement multinationales n'ont pas assez joué le jeu et ont profité de cette période d'inflation pour conforter leur marge incontestablement incontestablement quand l'année dernière on vient nous voir avec une demande de hausse de plus de 10 % sur un produit de base genre les gâteaux ça ok les biscuits les biscuits qu'on revient nou voir cette année alors que le blé est fortement en baisse avec une nouvelle osse de 8 % on ne le comprend pas si ce n'est pour une seule raison qui est que derrière ces ces demandes de hausse il y a aussi l'obligation de rémunérer des actionnaires internationaux qui ont une attente de rentabilité et qui et qui sont loin est-ce que vous m'autorisez à faire l'avocat du diable allez-y ces grandes multinationales qui sont pas devenu multinationales en cherchant des champignons sous les pieds des chevaux ils ont ils ont bossé pour ça c'est des grands groupes qui ont accès à des grandes cellules de prospective de guerre économique de renseignement économique ils se disent bon alors la situation actuelle c'est ça ça ça ça les anticipations c'est ça ça ça ça pour racheter qui pour éviter de se faire racheter avec une OP agressive il faut qu'on chope du pognon pour être plus fort certes on va rémunérer nos actionnaires et ainsi de suite mais est-ce que vous sentez pas en fait en fait vous comprenez pas parce que vous êtes plus petit est-ce que est-ce que vous comprenez pas le jeu de la guerre économique c'estd qu'il demandent des augmentations parce qu'ils anticipent mieux que vous que la situation dégénère avec l'approvisionnement énergétique ou de de choses comme ça et qui préfèr maintenant faire du gras pour les jours difficiles qui arrivent non mais oui en partie non mais oui c'est quoi ça vous fait pas du Macron hein on fait je fais pas du Macron en partie oui peut-être avec leur vision mondiale leur vision de l'ensemble des marchés leur anticipation euh d'une crise pour leur activité plus forte et cetera peut-être qu'elles veulent se renforcer mais on est face à des puissances incroyable je veux dire les les les leaders du marché font des résultats considérables qui pour moi les mettent d'ors et déjà à l'abri d'un certain nombre de soubressau quand même et donc ce que je dis c'est que quand il y a une crise inflationniste de ce niveau-là qui met en difficulté tant de gens et ben à un moment tu contribues tu participes mais moi je vous le dis et et là euh je parle avec mes négociateurs avec les équipes j'ai parfois certains grands patrons téléphone ce qui me frappe c'est que ces gens-là souvent n'ont pas le consommateur en préoccupation non' pas les difficultés ils ne sont pas en contact avec les Français avec les clients comme nous le sommes ils sont dans leur bullle financière et d'organisation et donc leur sujet c'est leur rentabilité et ça n'est pas le combat comme nous pour le consommateur combat imparfait on peut nous faire des reproches aussi mais je pense qu'on a pris notre part et et encore une fois je dis ils n'ont pas pris leur part voilà je je dis juste ça et et et et donc moi j'entends ce que vous dites mais je pense que souvent c'est une expérience de pensée pour pour les 40 pour les 40 là il y a une puissance qui est suffisamment là est solide et et et qui permet de de de faire quelque chose à court terme mais ça n'est pas ça n'est pas fait question Internet ne ne défiscalise-t-il pas à travers la Banque Alimentaire philanthropie ou opportunisme fiscal alors comment dire oui le sujet précis que on on veut me faire dire là c'est que on peut faire transformer ce qu'on donne à la banque alimentaire sous forme de don et avoir le reçu qui permet de de défiscaliser alors certaines entreprises le font je vais vous dire certaines entreprises ne l'utilisent même pas donc il y a pas un sujet de de de d'avantage fiscal derrière ça il y a un sujet de ire le gaspillage alimentaire et et de donner pour éviter que ce soit jeté perdu et ça c'est totalement annexe et ça ne représente rien dans le compte d'exploitation d'un magasin les caisses automatiques chez vous il y a ça alors il y a ce qu'on appelle du du self checkout alors souvent en français ça s'appelle comment ouais de des caisses libre service donc souvent on me dit oui mais vous mettez ça pour réduire le personnel notre vision du commerce n'est pas à celle-là euh la vision de ces caissesl c'est que je vois par exemple dans mon magasin j'en ai installé quatre euh je n'ai pas du tout réduit le nombre de caissières au contraire j'ai deux caissières une le matin une l'après-midi qui SuperV ces quatre caisses j'ai pas réduit l'effectif par contre c'est un service pour les gens qui viennent en panier et qui est très apprécié et par contre je vais garder mes aôesses de caisse qui sont là pour aussi discuter avec les gens que les gens apprécient et cetera donc il y a pas de sujet de développer les caisses libre service pour réduire le le personnel il a des petites douchettes chez vous des petits pistolets pour qu'on c'est minoritaire il y en a dans certains magasins mais c'est minoritaire il y a de l'analyse de de vitesse de chemin dans vos magasins ou pas non pas avec ça non vous aviez fini la réponse j'avais fini la réponse ce que je veux dire puisque vous m'avez interrogé sur la technologie tout à l'heure il n'y a pas au aujourd'hui de technologie qui permet de de technologie FiBL peu coûteuse qui permet de remplacer les hôè de caisse ça n'existe pas et donc je pense que les hutesses de caisses sont encore là pour de longues années j'espère bien alors il y a des recherches il y a des tests et cetera mais nous notre vision c'est que les hôesses de caisses sont encore là pour un certain temps on cherche ardemment on va dans les salons professionnel on va chercher mais on n' pas trouvé encore la technologie de demain sur ce sujetl et et et dans vos supermarchés est-ce qu'il y a une file dédiée pour chatcher avec les aute bla BL caiss les bla BL caiss alors je je alors je crois que bla bla caisse c'est déposé par quelqu'unfour ouais donc les les caisses pour discuter oui c certains de nos magasins l' mis en place mais bien sû avec son voisin qui on disc sûr ça c'est né de mémoire en Écosse et dès que c'était sorti ça a été repris dans dans de nombreux magasins mais mais oui les gens adorent discuter avec leur hôtel de caisse qui connaissent depuis des années c'est un vrai un véritable plaisir et et ça fait partie de la vie de no de nos magasins nos magasins sont des lieux de vie quand dans un village de 3000 habitants il y a plus de bistro parce qu'il y a plein de bistroc conf fermé parfois il y a scandale ça bah oui c'est c'est souvent le super une place de village son bistrou c'est un scandale c'est un scandale je suis d'accord avec vous mais c'est un fait pour plein de raisons et ben souvent le lieu de vie est devenu le supermarché qui est critiqué pour d'autres choses mais nous sommes devenus des moi je dis le supermarché est devenu au au 21e siècle le bistro du 20e siècle il y a des gens qui viennent consommer dans vos supermarchés pour pas payer qui ouvrent une bouteille qui se mettent un peu de shampoing sur la tête ou qui repartent avec un paquet de gâteau dans la bouche c'est pas un phénomène c'est pas un phénomène arriver mais ou qu' gamin prennent un Brezel ou je sais pas c'est un épiphénomène question internet bonsoir pour faire baisser le coût alimentaire et paliier nos problèmes de production européenne allons-nous ouvrir nos frontières au poules ukrainienne à la viande d'Amérique du Sud et je complète l'on Nouvelle-Zélande en résumé abaisser nos standards mais non pas chez systèmu pas chez systèmeu on a derrière l'ensemble des questions là sur le revenu des agriculteur derriè cette question là de la question de la souveraineté alimentaire de la France de s'assurer que demain nous ayons encore suffisamment de production de volail de lait et et le lait est en train de diminuer chaque année il y a ce qu'on appelle une déprise laitière il faut qu'on continue à défendre ça et donc nous on a décidé que sur les produits à la marque U et de manière générale par exemple sur la viande toute la viande fraîche est française elle est française sur le le jambon à la marque u c'est du français le beurre j'ai un grand confrère actuellement qui a décidé pour baisser encore toujours plus le prix de s'approvisionner en plaquette de beurre de 150 g dans un autre pays européen chez u on ne le fera pas on on continuera à proposer une plaquette de beurre français payer au juste prix payer au juste prix dans le cadre d'un contrat souvent tripartite alors on a 50 filières comme ça où souvent les contrats sont tripartites on ne veut pas partir là-dedans c'est notre c'est encore une fois notre marque de fabrique mais c'est un risque actuellement c'est un vrai risque on se tient au courant pour le Salon de l'Agriculture nous on est invité au salon de l'agriculture par des agriculteurs de quelques régions françaises est-ce que ça vous dirait qu'on se met tous autour d'une table pour discuter et Bo des cous mais moi j'ai aucun souci pour discuter évidment des coups d'abord des coups oui mais bien sûr ce que je viens de vous expliquer là je suis très libre et transparent pour l'expliquer partout on a 50 filières qui sont totalement vertueuses on a pour les grandes marques la loi égalime qui sanctuarise la part de matières premières agricoes et on le respecte mais ça je je l'assume et je suis prêt à en débattre avec toutes les parties prenantes que vous voulez et je encore une fois je vais chaque année au Salon de l'Agriculture j'en profite pour faire ma petite pause ouais j'en profite pour vous laisser vous drainez les sinus vous restez combien de temps au salon de l'agriculture en général j'y passe j'y passe de ou 3 jours il y a plein de monde à voir il y a plein de trucs à goûter surtout j'ai même pas le temps mais je le regrette je le regrette mais je passe toujours sur le stand de la région Grand Est passer sur le stand Corse c'est pas mal c'est vrai ouais ouais je le ferai question de quel pays la grande distribution française est-elle la plus dépendante en terme d'approvisionnement c'est une très bonne question donc très concrètement chez nous pour par exemple la fabrication des produits à 80 % c'est fabriqué par des entreprises françaises donc le problème est c'est réglé et les 20 % restant c'est la charcuterie italienne des produits grecs de la charcuterie espagnole des choses comme ça donc déjà sur nos 6000 produits à nous c'est très franco-français après euh il y a des dépendance avec de très nombreux pays est-ce qu'on peut dire qu'il y a un pays ben l'Ukraine l'Ukraine il y avait une dépendance à l'Ukraine qui était un espèce de grenier à tournol à blé à production de verre voilà les trois grands sujets que que j'ai en tête là il y avait une vraie dépendance c'est vrai il y en a-t-il une autre avec un autre pays de ce type là je crois pas la Russie avec les engrais non le gaz oui mais on a trouvé aujourd'hui d'autres d'autres approvisionnements voilà on cherchait tout à l'heure on a eu un trou de mémoire simultanée sur la FAO en français organisation des Nations Unies pour l'aliment VO et l'agriculture et par contre je je tout à fait c'est ça et je confirme que c'était bien ma source était bien une source FAO alors question question compliquée ou pas compliquée du tout à répondre comment Monsieur chelcher justifie-t-il que des patrons de magasin soient presque tous millionnaires tandis que les employés se noit dans une précarité terrible vue de l'esprit je me reconnais pas dans ce dans ce descriptif chez u moi je prends l'exemple de U peut-être que c'est le notre auditeur ou notre téléspectateur pense à internaut ou internaut pense à un autre exemple nous on est des patrons de PME je veux dire c'est en moyenne plutôt des supermarchés on a que 60 hypermarchés euh donc c'est plutôt des des des des PME c'est aller entre 50 et 100 100 collaborateurs en en moyenne je veux dire on on on travaille et on vit dans des ambiances familiales euh on cherche à être le plus exemplaire possible dans sa gestion sociale sinon ça ne marche pas voilà voilà le modèle de base que j'ai qu'il y ait des exceptions et des mauvais exemples peut-être mais ils ne sont pas les plus représentatifs de notre métier question internet projection expérience de pensée hiver 2025 les bas deelain ont fini de fondre l'hiver est froid et les coups de l'énergie ont encore explosé entre les mal logés et les mal nourris les mécontents ont atteint la masse critique et les pièages de supermarché se multiplient comment réagitil a-t-il déjà un scénario de gestion de crise c'est une excellente question euh on a toujours on a toujours comment dire été attentif euh comment dire à ce qui a pu se passer à l'étranger pour voir pour voir ce qui a pu se passer à l'étranger et cetera au aujourd'hui je n'ose pas imaginer un un un tel un tel scénario en France mais j'ai bien observé que pendant euh la crise qu'on a décrite tout à l'heure au mois de juin il y a effectivement eu euh dans certains zones d'épillag y compris alimentaires donc euh surtout alimentaire surtout alimentaire assive de la crème hydratante absolument à à ce moment-là pour moi c'est le scénario du pire et donc euh c'est le scénario du pire et il faudra tout faire pour ne pas en arriver là et et donc moi à mon modeste niveau je me bas pour essayer de de de de de bon déjà que que notre chaîne accompagne les Français du mieux qu'elle peut et pour faire bouger des lignes pour permettre un contexte qui qui qui qui permette au au au maximum de gens de s'en sortir et pour moi le scénario déécrit là est le scénario du pire il faut évidemment se battre pour l'éviter à tout prix et ne pas en arriver là c'est pas possible en France au 21e siècle il a il y a combien de personnes qui mangent pas à leur fa là 16 % je disais que c'est 16 % de Français qui ne mangent pas leur faim question internet je suis producteur fermier comment explique-t-il l'augmentation des marges dans ces grandes surfaces sur mes produits passant de 40 à 60 %. alors après je sais pas si ces chiffres sont bons il ils font le même chiffre mais pas moi je reviens à mon explication de péréquation des marges que j'ai expliqué tout à l'heure sur certains produits nous prenons très peu de marge sur d'autres produits nous prenons plus de marge l'équilibre global de cette péréquation nous conduit à un résultat de 2 % de résultat net pas plus et même moins d'après le dernier la dernière étude linéaire que je décrivais tout à l'heure voilà après j'ai pas le cas précis de ce producteur là qui n'hésite pas à revoir le magasin qui vend le produit à ce prix là qu' rediscute de la marge mais au bout de cette péréquation ce n'est que pour de pour de résultats net et et encore une fois c'est bien moins que dans toutes les industries particulièrement dans les industries agroalimentaire ce n'est pas chez nous qu'il y a la plus grande part de valeur finale question question internet la loi égalim de 2018 prévoit d'encadrer en valeur et en volume les opérations promotionnelles le consommateur sera perdant en temps de crise et d'inflation comment pensez-vous que les consommateurs vont réagir bien sûr la la égalim 2 nous obligeait à limiter la promotion à 34 % sur l'alimentaire pour protéger le revenu aussi du monde agricole c'était une question précédente comment éviter la course au prix bas la loi égalim 3 va limiter à partir du 1er mars prochain les promotions les promotions sur la partie droguerie parfumerie hygienne à 34 % également alors qu'actuellement sur des couches sur sur des lessifes sur des shampoings on peut faire jusqu'à 60 70 % de promo d'ailleurs comme cette disposition se termine dans quelques jours il y a des promotions extraordinaires en ce moment même dans tous les magasins chez nous et chez les autres et donc ce que je dis c'est que cette loi qui arrive au premier en fonction au 1er mars arrive au plus mauvais moment je suis d'accord on s'était battu contre on n pas eu gain de cause et et ça arrive au mauvais moment dans ce contte contexte inflationniste mais là c'est pas nous qui sommes en cause c'est les élus qui ont choisi de mettre en œuvre cette loi question Internet pendant que je récupère autre chose vous négociez avec les petits producteurs aussi c'est ça vousut négocier leurs tarif les petits producteurs en France il y a une loi qui dit que quel que soit le producteur avec qui vous travailler vous devez avoir un contrat qu'il soit très grand ou qu'il soit très petit donc même il sont petit vous les aideer prenez en moins de marge mais bien sûr c'est ce que je vous disais tout à l'heure le petit producteur on accepte son prix de vente tel tel qu'il est il y a pas de discussion que question internet que pensent-il des impacts écologiques des grandes distributions n'a-t-il pas mieux à faire n'y a-t-il pas mieux à faire pardon n'y a-t-il pas mieux à faire pour relocaliser la production que pensent-il des coopératives de consommateurs nous sommes en chemin sur notre transition environnementale bien évidemment on peut faire beaucoup mieux mais on a déjà fait de de très très nombreux efforts sur le gaspiage alimentaire sur les économies d'eau les économies de consommation d'énergie dans notre dans notre métier je vous donne un chiffre très précis que je viens d'avoir l'année dernière sous le coût de l'augmentation des prix de l'énergie on a baissé notre consommation de 10 % l'année dernière ère pour trouver euh des des des façons de trouver des économies face à l'augmentation euh on met des du photovoltaïque sur nos sur nos toitures ou sur nos parkings c'est c'est en plus maintenant une obligation mais on le fait bien volontier parce que c'est bon pour la planète bon pour la facture d'énergie du magasin donc on donc on est en chemin sur les sociétés coopérative de consommateurs ben voilà il y a de tout sur le le le marché euh c'est une façon de se mettre ensemble pour trouver des solutions maintenant est-ce que ça peut être une solution à très très grande échelle non je veux dire la grande distribution elle elle est là pour comment dire servir et satisfaire un nombre très important de clients sur un grand nombre de produits bon quelle est la solution au rapport qualité prix plus économique c'est pas facile quoi à grande échelle les 1 lites de lait vous les achetez com sur euh le contrat que j'ai signé tout à l'heure pour le lait bio on était à plus de 500 € les 1000 litres d'accord dans ça c'était pour du lait bio c'était pour du lait bio pour euh dans Dans les dernières négociations qui viennent de s'achever parmi les premiers contrats qu'on a signé c'était des contrats de producteur laitiers par exemple la coopérative Laita la coopérative pardon entre mon SODIAL Lactalis c'est qui le patron alors Lactalis ça va être discuté maintenant par ça c'est les grandes entreprises c'est pour le 31 janvier et on a signé sur ces producteurs de l'El là encore un peu en hausse pour justement qu'il y ait une juste rémunération des des producteurs on a très rapidement trouvé un accord qui était constructif maintenant voilà je peux pas dire le chiffre précis c'est le secret des affaires mais c'était en Haus il y aura pas il y aura pas de baisse de prix sur ces produits là pour qu'il a un juste prix pour le producteur donc le lait est très sensible chez nous on y fait très attention mais je dis une chose nous on paye un prix à un producteur et c'est ce producteur qui lui va rémunérer l'agriculteur au final moi je paye pas directement l'agriculteur et donc la question du prix payé moi je paye un prix mais que paye l'industriel ça je ne le maîtrise pas et ça souvent on l'oublie c'est le secret des affaires oui il y a une partie aussi de secret des affaires mais même moi quand je paye l'idéal dans ce monde serait que le prix que je paye à l'industriel je je sache le prix qu'il paye à l'agriculteur et ça on n pas toujours la transparence on n pas toujours la transparence alors il y a une question qui a été posée par notre francocadien sur les statistiques de vol verronsnous des steaks S comme salbury Londres on a déjà parlé double question pour Monsieur chelcher quelle est la part du chiffre d'affaires de Système U qui est versé en dividende aux actionnaires première question quels sont les facteurs qui peuvent expliquer que Système U ne propose pas des prix sensiblement inférieurs à des groupes comme Carrefour Lecler dont la part de dividende est énormes et en augmentation que que la que les prix sont quoi je répète la question quels sont les facteurs qui peuvent expliquer que Système U ne propose pas des prix sensiblement inférieurs à des groupes comme Carrefour Leclerc dont la part des dividendes est énorme et en augmentation point interrogation Système U est le deuxième acteur du marché en terme de prix c'est pas moi qui le dis c'est les études externes hyperu est juste derrière le CLER en terme de positionnement prix et SuperU est le supermarché généraliste le moins cher de France aujourd'hui dans les études par exemple les fact checker peuvent aller vérifier ça se trouve sur internet sur les réseaux sociaux les tableaux de comparatif de prix du journaliste s'appelle Olivier Davert traduisent l'échelle de prix et ben u n'a pas à rougir de ses prix et ultra compétitif actuellement et donc sur la question des dividendes il y a pas de grand actionnaire de à à payer chez systèmeu puisque nous sommes une confédération de PME une coopérative de PME c'est le résultat est fait au niveau de chaque magasin à hauteur de 2 % du résultat et ça reste au niveau du magasin qui va réinvestir qui va agrandir qui va acheter des panneaux photovoltaïques mais on ne paye pas d'actionnaire extérieur chez nous avec son suivi tick est toujours question internet avec son suivi ticket d'après lui le français moyen se nourritil bien difficile à dire ce que je peux vous dire c'est que est-ce qu'il y a une augmentation des alcools et euh de la junk food la confort fou de ce qu'on appelle la la nourriture qui vous réconforte moi je ne l'appelle pas comme ça je l'appelle la nourriture plaisir pour la première fois depuis la crise covid en 2023 la nourriture plaisir a de nouveau un peu progressé c'est-à-dire que malgré les difficultés c'est quoi la nourriture plaisir un exemple c'est le chocolat les gâteaux les bonbons euh certaines boissons lesquelles j'ai pas en tête le détail ça j'ai j'ai la courbe par par contre en tête ça légèrement progressé ça veut dire quoi ça veut dire que bien que les temps soient difficiles il faut trouver des petites madeleines de prou il faut se faire des petits plaisirs et et et et plaisir au sucre au sucre voilà mais l'alimentation et le rapport à l'alimentation reste important chez les Français donc il y a cette notion de de de plaisir après pour répondre à l'analyse du ticket et observe-t-on quelque chose on peut dire que dans dans parmi les les gens les plus modestes quand on quand on observe en détail il y a parfois plus de produits transformés que dans d'autres cadis et donc de la junk food je vous prends un exemple au lieu d'acheter une baguette une plaquette de beurre du jambon pour faire un sandwich et cetera on on a facilement dans dans un certain nombre de paniers des produits transformés tout fait mais qui coûtent plus cher individuellement alors que s'ils étaient préparés euh à l'ancienne ça coûterait un peu moins cher et donc et avec moins d'emballage peut-être en plus avec moins d'emballage donc il y a un vrai sujet mais là on peut en parler 5 minutes on peut en parler 5 minutes il y a un problème de de de de culture euh et de formation à l'alimentation en France ça ne fait plus partie de l'éducation on se bat chez eu avec un groupe pour refaire revenir l'éducation à l'alimentation à l'école il y a quelques temps euh mon équipe vous préférez pas le théâtre pourquoi du théâtre à la rentrée plutôt que des cours de cuisine ah non non non les cours de cuisine sont pour moi beaucoup plus importants je je je vous explique on avait un stand sur un salon agricole euh quelque part en France et sur ce stand on avait des animations et une des animations c'était pour les jeunes reconnaisser les fruits et les et les légumes c'était une catastrophe c'était une catastrophe un jeune français reconnaît encore une patate parfois une carotte mais le reste un Panet par exemple il ne sait plus ce que c'est c'était dramatique premier exemple deuxième exemple j'étais il y a quelques temps avec le président de la Banque Alimentaire le précédent comment il s'appelle euh là tout de suite son nom M parce qu'il y en a eu un nouveau depuis mais j'étais dans son bureau on discute de choses et d'autres il me dit euh Dominique il y a quelques temps dans un de nos centres en région parisienne j'avais reçu une palette de chou-fleur on na pas réussi à écouler cette palette de chou-fleur au don au au bénéficiaair pourquoi parce que il ne savaiit pas comment le cuisiner une palette de magnifiques chou-fleurs frais les gens disaient non non je veux pas ça je sais pas comment le cuisiner voilà où on en est aujourd'hui donc il y a une urgence de l'éducation à l'alimentation il y a une urgence de de de réexpliquer que d'acheter une petite cotelette euh un un un légume frais une pomme de terre avec que tu transformes en purée et cetera coûtera toujours moins cher et fera plusieurs repas si tu mets en barquette que tu réchauffes et cetera que d'acheter le produit transformé mais on est loin de ça aujourd'hui il n'y a plus ces repèreslà et dans beaucoup de familles on on et si c'est plus comment dire à l'école dans beaucoup de familles il y il y a plus comme dans le temps la grand-mère qui apprenait à cuisiner et cetera et ça c'est des choses de base qui se sont perdu et qui contribuent aussi peut-être à la gravité de la situation actuelle vous cuisinez peu moi personnellement c'est Madame c'est passionnant non c'est c'est c'est c'est ma femme qui cuisine évidemment et elle cuisine d'illeurs très bien non mais d'accord vous cuisinez pas du tout non alors vous savez pas cuisiner je je si alors c'est qu'est-ce que vous savez cuisiner alors qu'est-ce que je sais cuisiner déjà je je je je cuisine des desserts pour mes enfantsel c'est mon cake est sans doute meilleur que celui de Cédric Grolet à Paris je rigole mais je je je par exemple ouais moi c'est des choses simples euh des des plats traditionnels une bonne choucroû fait la ch et cetera ben déjà c'est d'acheter les bons produits et qu'elle cuise longtemps ensemble dans une belle terine alsacienne et et tranquillement et cetera mais j'adore les produits j'adore les produits et cetera je cuisine peu je je prends pas ce temps-là je prends pas ce tempsl est-ce que ça s'est perdu à cause de l'offre industrielle de comment ah pardon est-ce que ça s'est perdu à cause de l'offre industrielle de plat préparé qui a explosé le fait qu'on sache plus cuisiner ou est-ce que c'est parce que il y a plus de transmission intergénérationnelle non pour moi c'est plus le sujet de la transmission intergénérationnelle avant on se transmettait des recettes on se transmettait des habitudes on on travaillait les restes on ne jetait pas et cetera aujourd'hui on a on a perdu cette dimension là plus que voilà après après du coup bah n'ayant plus ça on se on se précipite sur des produits transformés emballés et cetera mais mais ça c'est la conséquence pour moi le choufleur vous fait vous le faites vous le cuisinez comment à l'eau tranquillement le plus longtemps possible je peux en faire aussi un gratin après avec avec un peu de fromage dessus gratiner au four pour finir par exemple pané avec une petite chapelure exactement pané avec une petite ch plure ça c'est très ma grand-mère qui faisait ça ou cru avec une petite maillot non CR j'aime pas tellement cru pourquoi ça fait péter je sais pas les chou de Bruxelles vous les faites comment euh bah pareil alors je suis moi F des chous de Bruxelles mais si les chous de Bruxelles non je préfère les brocolis je préfère les brocolis vous avez commis un livre que je viens juste de recevoir et et je vais je vais être tout à fait honnête je l'ai même pas ouvert ça s'appelle comment ça s'appelle le bonheur est dans le prê pas dans le prê dans le prê et dans ce livre bah sorti au print commce au cœur du vivre ensemble c'est voilà je en fait je je parle de tout ce dont on vient de parler Domini attrae j'aimerais que tu me choisisses une page et que tu me lise un bout alors je suis vache le nez bouché la sinusite les magasins U s'engagent aussi sur la réduction du gaspillage vente de produits à date courte confection de paniier de fruits et légumes moches partenariat avec des start-ups comme tog to go qui un très gros partenaire de Système U qui vise à transformer la gestion des invendus en une action positive sur le plan social environnemental et économique enfin les reliques cas du gaspillage sont placés en méthanisation pour produire de l'énergie et du chauffage ces boucles vertueuses permettent de réduire l'impact de la consommation sur la planète c'est exactement ce que je vous ai dit au hasard et donc je ce livre en fait RET enfin parle beaucoup de tout ce dont on a parlé ce soir question internet qui est peut-être une fausse assertion d'ailleurs quand est-ce que vous arrêtez de mettre des surmarges sur les produits bio il y a un vrai sujet des produits bio actuellement effectivement qui sont en en panne de vente pourquoi parce qu'ils sont sensiblement plus chers que que les autres et et ben en période d'inflation ils sont ils sont un peu boudés il y a une enquête d'un d'une revue de consommateur qui est un peu caricaturé et et et je crois que ce mot surmarge était présent dans dans cette enquête qui a caricat comment dire la vente le le les marches sur un certain nombre de fruits et légumes frais on avait détaillé ça et et regarder en détail non il y a pas de surmarche sur les fruits et légumes frais bio plus que d'autres et cetera parce que de toute façon sinon on on on les vend pas donc je m'inscris en faux contre l'étude qui avait diffusé cette idéelà le bio ça coûte un peu plus cher à produire parce que ben il y a un plus respectueux de l'environnement et cetera et c'est ça à la base qui fait que les produits sont un peu plus chers c'est pas nos marges qui rendent les produits plus chers c'est le fait que la production est de meilleure qualité coûte un peu plus cher alors là il y a c'est pas une question c'est un commentaire et c'est dans la partie qui est dans la question d'habitude on bannit à grand coup de pied dans les fesses ce type de commentaire parce que ce n'est pas dans la bonne rubrique mais on va faire un une exception c'est c'est un commentaire qui est dur il va falloir peut-être y répondre mais c'est à vous de choisir le commentaire c'est encore un lâche qui donne des bonnes manières des bonnes leçons mais qui n'ose même pas donner son salaire un un lâche qui n'ose pas donner son salaire je ne vois pas ce que donner mon salaire apporte au débat je répète j'ai un salaire de cadre supérieur j'ai pas un salaire de grand patron du 440 du tout euh voilà et vous croyez en Dieu ah je m'attendais pas du tout à cette question bah c'est fait exprès je crois en quelque chose qui nous dépasse question internet bonsoir u achète-t-il des terrains agricoles afin de maximiser ses profits des terrains agricoles pour maximiser ses profits ben non je vois pas vous savez de toute façon acheter artificialisé du sol devient de plus en plus compliqué en France et on ne s'en plaint pas du tout je comprends le débat et cetera donc agrandir nos magasins créer de nouveaux magasins c'est extrêmement difficile mais on nachète pas des terrains pour pour artificialiser plus qu'il il ne faut tout ça est très normé très strict question Internet où fait-il ses achats alimentaires pour lui-même bah dans mon magasin bien évidemment à prix coûtant ou vous payez ah je paye le prix je paye je alors je fais mes courses je vais vous dire c'est le vendredi soir et je passe en caisse comme tout le monde bien évidemment hein et je paye le prix normal et comme vous cuisinez pas c'est forcément votre femme qui vous fait la liste de courses c'est ça elle me fait la liste de courses elle fait aussi des courses de son de de de de son côté elle me fait la petite liste complémentaire et non non mais bien sûr que pensent-t-il des accords de libre échange comme celui avec la Nouvelle-Zélande qui entre en vigueur début 2024 il prévoit une quasi élimination des droits de douane sur les Kiwii les oignons les pommes les poissons le vin le miel ainsi que le fromage le lait la viande en provenance de Nouvelle-Zélande je je ne suis pas un spécialiste des des accords de ce type là mais ce que je dis c'est bien sûr que euh on ne peut pas venir concurrencer des productions françaises avec des produits d'importation produit à à des conditions de qualité moindre avec des normes moindres et qui viendrait injustement concurrencer la production française ça c'est pas possible ça c'est pas possible donc donc je suis d'accord avec les agriculteurs sur ce plan là je dire faut faire attention à à la concurrence je dirais injuste qui viendrait prendre sur leur territoire voilà ringis on en a pas parlé de ringis alors attention je vous ai dit notre siège est à ringis mais il n'est pas au sein du marché de ringis il est dans le parc d'activité qui est juste en face donc je ne suis pas au cœur du marché deingis vous déjà été au cœur du marché deingis oui j'ai fait la visite j'ai vu la préparation de la tête de veau à 3h du matin puisque c'est le pass obligé quand on visite le marché de il y a la grande fresque derrière c'est ça euh j'en ai pu le souvenir mais probablement le steak frit à 7h du matin à la fin de la visite oui bien sûr j'ai connu ça je connais Stéphane Layani le patron du marché actuel qui m'avait fait le plaisir de faire la visite en personne non non c'est c'est un un endroit formidable évidemment on va le faire venir je pense ouais alors alors là il a beaucoup chos à dire Stéphane est-ce que vous voyez un sujet qu'on a pas abordé il y a tellement de questions il y a tellement de questions ah oui non écoutez on a on a abordé énormément de sujets à travers l'ensemble de de vos questions y y a-t-il un sujet particulier ben voilà ils sont il sont ça interdit ça c'est interdit ils sont dans le livre ils sont dans le livre Les les les autres sujets pour mieux connaître le métier est-ce que vous pouvez est-ce que vous pouvez recommander trois livres à notre communauté trois livres à votre communauté des livres qui ont été marquants pour vous marquant pour moi alors le premier c'est mon livre essentiel ce sont les Essais de Montaigne alors c'est pas le livre le plus lu par c'est j'ai rencontré Montaigne dans mon épreuve du bac j'ét interrogé au bac là-dessus sur l'accoutume à la mort et Montaigne ne m'a plus jamais quitté depuis là j'ai lu les essais en entier euh je le relis je me replonge dedans régulièrement pour moi c'est le premier philosophe Montaigne est le premier philosophe des temps modernes des temps modernes dans son style à lui et il a lit deux choses l'homme d'action il était mère de Bordeaux il était mère pendant la peste au au 17e siècle et c'était un homme de réflexion qui a écrit ses essais pour réfléchir sur lui et et sur l'intime et cetera et j'aime ces deux notions et pour moi c'est un livre fondateur essentiel premier livre deuxième livre et et et là il est il est ressorti l'année dernière dans la collection bouquin et vraiment je le conseille je le conseille à tout le monde un auteur qui s'appelle Jean-René hugenin qui est un un auteur des années 60 qui malheureusement heureusement est mort à l'âge de 26 ans et qui a écrit deux choses qui a écrit tout d'abord un un un roman magnifique qui s'appelle la côte sauvage une histoire de famille entre un frère et une sœur absolument magnifique était plein plein de promesses et un journal intime son journal personnel et c'est surtout celui-là qu'il faut lire et ce journal est un journal fondateur pour tout jeune qui se cherche puisqu'il est confronté aux réflexions de cet auteur absolument fabuleux qui est mort dans un accident de la route à 26 ans et l'année dernière dans la collection bouquin est sorti la réunion de son œuvre donc le journal la côte sauvage et de la correspondance et c'est magnifique et et je et je regrette tellement la mort de cet auteur et le troisième livre ça faire une allusion à à une passion je collectionne les dictionnaires et donc euh en français ou dans toutes les langues alors d'abord les dictionnaires en alors en en langue française d'abord c'était une passion pour les dictionnaires consacrés à la langue française et aujourd'hui je suis dans les dictionnaires thématiques et donc je mets en avant ce soir avec vous particulement une collection séchz plomb la collection des dictionnaires amoureux il y en a 1660 que j'ai je les ai tous bien évidemment euh et je et je parlerai là particulièrement du Dictionnaire amoureux des dictionnaires du coup mais ils sont tous fabuleux le Dictionnaire amoureux de l'Alsace le Dictionnaire amoureux de Montaigne le Dictionnaire amoureux de de de Gaul que j'ai dévoré je lis beaucoup de biographie aussi et cetera donc voilà les les trois livres que que je citerai est-ce que vous avez un conseil pour les jeunes générations une bouteille à la mer quelque chose d'impérissable qui restera sur les réseaux souvent on me demande mais comment fait pour en arriver au plus grandes responsabilités c'est souvent une question que j'ai et ben aux jeunes je dirais aujourd'hui vous savez il y a plein de gens de de plein de de talent d'un tal immense intelligent et cetera la différence souvent c'est la persévérance et donc moi je dis aux jeunes persévérrez persévérrez vous aurez des échecs vous aurez des échecs dépasser ces échec tirezen les les leçons pour être meilleur la fois d'après vous aurez des obstacles sur votre chemin franchissez ces obstacles ne vous arrêtez pas aux obstacles la différence entre parfois des gens plein de talent mais entre ceux qui vont parfois plus loin c'est la persévérance et donc je dis mon plus grand message et celui aussi peut-être que je je veux repasser à mes enfants finalement c'est persévérer et vous irez loin chque BR disait exactement la même chose Dominique chelcher merci merci à vous merci beaucoup [Musique] [Musique]